С детства Галина профессионально занималась танцами, принимала участие в международных соревнованиях. После школы решила получить высшее образование в этой обрасти. Она поехала в Москву и в 2001 году поступила на факультет спортивных танцев Российского университета физкультуры и спорта. Отучившись два курса, она поняла, что ей хочется чего-то большего и в 2004 г. подала документы во ВГИК. Галина поступила в мастерскую Народного артиста России Александра Ленькова. Начала совмещать учебу сразу в двух институтах, пока в 2006 году не получила диплом РГУФК. На третьем курсе ВГИКа, где она занималась на одни пятерки, талантливую студентку пригласили в Театр им. К.С. Станиславского сыграть Маргариту в спектакле «Мастер и Маргарита» и Абигайль в пьесе Э.Скриба «Стакан воды». Позже за роль Джульетты в постановке «Ромео и Джульетта», исполненную Галиной Боб на этой сцене, она получила премию им. Т.Ф. Макаровой.
В 2007 году руководители курса, на котором училась Галина Боб, А.Леньков и С.Алдонин поставили со своими студентами спектакль «Будь здоров, школяр!» по мотивам повести Б.Окуджавы. Роль Нины в этой постановке стала для молодой актрисы дипломной работой, за которую Галина Боб получила множество наград: приз за лучшую женскую роль на XXVII Международном фестивале ВГИК, Специальный приз Гильдии Актеров кино России (2007 год), премию «Золотой лист», в 2007 году она стала членом Гильдии Актеров Кино России. В дальнейшем на базе этого спектакля выпускниками ВГИКа было образовано молодежное театральное объединение ЭТОС, а саму постановку ждала счастливая судьба – она выдержала больше пятидесяти представлений на различных театральных площадках Москвы, с этим спектаклем артисты выступали на театральных фестивалях в Германии, Хорватии, Чехии.
Галина Боб окончила институт в 2008 году с красным дипломом. Она продолжала работать в Театре им. Станиславского, а в 2009 году стала актрисой театра им. Моссовета. Участвует в спектаклях текущего репертуара: «Casting/Кастинг» (Кристина Зинченко), «Мужчины по выходным» (Алена), «Ошибки одной ночи (Кэт Хардкестль), «Ревизор» (жена Земляники), «Шум за сценой» (Брук, помощник режиссера), «Я, бабушка, Илико и Илларион» (Мэри, Собачка, Девушка, Цира).
Молодая актриса с 2007 года снялась уже более чем в 10 фильмах. Первые работы Галины Боб в кино – эпизодические роли в картинах «Андерсен. Жизнь без любви», «Артистка», «След», «Казаки-разбойники». В 2009 году она сыграла журналистку Ольгу Штерн в сериале «Деревенская комедия», затем были фильмы «Однажды будет любовь» (Люба), «Солдаты-16» (медсестра Вита), «Иванов» (Саша), «Телохранитель-3» (Анна). В 2010 году вышла лента «Зоя», в которой Г.Боб исполнила главную роль Александры. Сейчас она снимается в сериале «Все к лучшему» (взрослая Света Петровская). Актриса также принимает участие в скетч-шоу «Женская лига» на канале ТНТ.
Личная жизнь
С 1 октября 2014 года замужем за режиссером ситкома «Деффчонки» Сергеем Корягиным с которым встречалась два года до их свадьбы. 20 марта 2015 года родила сына, которого назвали Лев.