25 апреля 2003 года она вышла замуж за актера Мэттью Кевина Андерсона, но 13 декабря 2011 года Джуэл объявила в своем блоге, что они разводятся. В качестве благотворительности Стэйт работает с несколькими организациями, чья деятельность посвящена борьбе со СПИДом, с тех пор как ее дядя умер от этой болезни, и с 'Dyslexia Foundation', фондом для страдающих дислексией. Ее любимые хобби – писательство и путешествия, она также ведет блог о кулинарии.
Она впервые появилась на телевизионном экране в 1991 году, получив небольшую роль в драме 'Posing: Inspired by Three Real Stories'. Затем в 1993 году Джуэл сыграла в телевизионных фильмах 'Лжец, лжец' и 'The Only Way Out' и получила роль в сериале 'Одиссей'. После съемок в нескольких сериалах и телевизионных фильмах, включая 'Секретные материалы' в 1995 году, юной актрисе, наконец, предложили роль в постоянном составе молодежного фантастического сериала 'Космические приключения', за которым последовали съемки в популярном диснеевском шоу 'Flash Forward'. Джуэл даже была вынуждена на два года переехать из Ванкувера в Торонто ради 'Flash Forward', которое до сих пор считается одним из лучших подростковых сериалов 90-х годов.
В 2002-м Стэйт получила роль механика Кейли Фрай в 'Светлячке', фантастическом сериале, который шел всего один сезон, но обрел славу культового, и в художественном фильме 'Миссия Серенити', продолжении сериала. Ради роли Джуэл пришлось набрать 20 фунтов веса, а в перерыве между сериалом и фильмом она похудела. Но продюсеры успокоили актрису, сказав, что они все равно не видят никого другого на ее месте, так что ей не пришлось срочно поправляться с помощью тортов и жареной картошки. Джуэл написала главу в книге 'Finding Serenity' под названием 'Kaylee Speaks: Jewel Staite On Firefly'.
Сыграв роль доктора Дженнифер Келлер в 'Звездные врата: Атлантида', спин-оффе сериала 'Звездные врата SG-1', она стала третьим актером из 'Светлячка', попавшим во вселенную 'Звездных врат'. Первым был Адам Болдуин, который сыграл небольшую роль полковника в 'Звездные врата SG-1', а второй стала Морена Баккарин, коллега и подруга Джуэл, сыгравшая главную злодейку по имени Адриа в десятом сезоне 'SG-1'. Морена, кстати, была подружкой невесты на свадьбе Стэйт.
Голосом Джуэл Стэйт разговаривают несколько персонажей в мультипликационных сериалах 'Mummies Alive!' и 'Sabrina: The Animated Series'.
Последней на сегодня работой актрисы стала роль Ракель Уэстбрук в канадском телесериале 'The L.A. Complex' (2012).