Ранние годы
Родился Гэбриэль в Бронксе, а вырос в Уэстчестер-Каунти, штат Нью-Йорк. В Лос-Анджелес Махт осел в конце семидесятых, когда дела его отца внезапно пошли в гору.
В кино он дебютировал еще подростком, в комедии 1980-го «Зачем мне лгать?» («Why Would I Lie?»); впрочем, после этой роли он решил отложить актерскую карьеру как минимум до окончания школы. Вернулся он на экраны в 1991-ом, в фильме канала NBC «Презумпция виновности» («Guilty Until Proven Innocent»).
После школы парень поступил в Питтсбургский Университет Карнеги-Меллоуна. Получив высшее образование, Гэбриэль вновь пошел по актерской стезе; его карьера начала стремительно набирать обороты.
Карьера в кино
В 1995-ом он снялся в вестерне канала ABC «По течению реки» («Follow the River»); чуть позже Махт сыграл роль пришельца из будущего во внебродвейской постановке «Picasso at the Lapin Agile» Стива Мартина.
Дальше был ряд ролей второго плана в ряде фильмов, вроде «Объект моего восхищения» («The Object of My Affection») 1998-го, «Приключения Себастьяна Коула» («The Adventures of Sebastian Cole») и «Просто неотразима» («Simply Irresistible») 1999-го.
На некоторое время, казалось бы, везение оставило Гэбриэля. Впрочем, после двух инди-проектов 1999-го – одна из главных ролей в «Не просто так» («Not for Nothin'«) и главная роль в «Букмекерский плач» («The Bookie's Lament») – об актере вновь вспомнили.
Новый всплеск его деятельности пришелся на начало нового тысячелетия – его пригласили сначала на постоянную роль медика-эмпата в фантастический сериал «Другие» («The Others»), а затем – в байопик канала ABC c Дженифер Лав Хьюит «История Одри Хёпберн» («Audrey Hepburn Story»).
Действительно крупная роль Гэбриэлю досталась в 2001-ом – его отобрали на роль Фрэн Джеймса в фильм с Колином Фарреллом «Американские герои» («American Outlaws»). Многие критики вдребезги раскритиковали множество анахронизмов фильма, но практически все из них назвали одним из плюсов картины харизматичного героя Махта.
Следом Гэбриэль присоединился в Джину Хэкману и Оуэну Уилсону в военной драме «В тылу врага» («Behind Enemy Lines»), а затем сыграл роль второго плана в боевике с Крисом Роко и Энтони Хопкинсом «Плохая компания» («Bad Company»).
Личная жизнь
24 декабря 2004 года Гэбриел Махт женился на австралийской актрисе Джасинде Бэрретт.
В 2007 у пары родилась дочь Джеральдин.