Карлос родился 1 января 1962 года в Нью–Йорке в испанской латино–американской семье. Единственный сын кубинских эмигрантов.
Первая его серьёзная роль в кино – начинающий танцор в фильме «Танцуй, чтобы победить» (1989). Самой известной его ролью стала роль медика–гея Рауля Мелендеса в популярном сериале «Скорая помощь» (1995–1996).
Среди других его ролей – роль демона Родригеса, работающего инспектором полиции Сан–Франциско и оказывающего давление на персонажа Энди Трюдо в телевизионном сериале–хите «Зачарованные». Сначала он появился в 20–й серии первого сезона «Власть двоих», а затем – в финальной серии – 22–й – этого же сезона «Дежа вю снова и снова».
В кино дважды снимался бок о бок с Сальмой Найек – сначала в «Отчаянный / Desperado» (1995), где он играет убийцу и правую руку человека, которого разыскивает весь фильм персонаж Антонио Бандераса», а затем в фильме «Поспешишь – людей насмешишь», где он играл Чуйя, бывшего бойфренда прекрасной Сальмы. Снимался также вместе с Джеймсом Вудом и Джери Райаном в драме на канале «CBS» «Акула», где его роль – мэр Манни Дельгадо.
Гомес участвовал в 2008 году в Бордвейском мюзикле «In the Heights» в роли Кевина, отыграв более 300 спектаклей. Сейчас он – член съёмочной труппы телесериала на канале «A&E» «Болота», а также исполнил роль офицера Наварро в сериале «Мыслить как преступник» в серии под названием «Мачизмо». Также его можно было увидеть в 3 сезоне ситкома «друзья» и в 3 сезоне сериала «24».
Живёт Карлос Гомес в Лос-Анджелесе, Нью–Йорке и Майами.
Перевод биографии: Lisochek