Хотя Зои работает с именитыми клиентами и обладает очень развитым пониманием мо ды, она никогда не получала профессионального образования в этой области и не состояла в штате какой-нибудь компании в мире моды. Она остается фрилансером, что дает ей возможность самой строить свой график, встречаться и работать над образом своих звездных клиентов, среди которых Миша Бартон (Mischa Barton), Николь Ричи (Nicole Richie), Линдси Лохан (Lindsay Lohan), К ира Найтли (Keira Knightley) и Бренда Сонг (Brenda Song). В настоящее время этот список пополнился именами Kэмерон Диас (Cameron Diaz), Дженнифер Гарнер (Jennifer Garner), Кейт Хадсон (Kate Hudson), Кейт Бекинсейл (Kate Beckinsale), Дебры Мессинг (Debra Messing), Деми Мур (Demi Moore), Лив Тайлер (Liv Tyler), Джой Брайант (Joy Bryant), Молли Симс (Molly Sims), Евы Мен ес (Eva Mendes) и Энн Хэтэуэй (Anne Hathaway). Рэйчел подбирает для них одежду не только для важных мероприятий, вроде премьерных показов фильмов и церемонии награждений, но и на каждый день.
С помощью звезды реалити-шоу Николь Ричи, с которой Рэйчел начала работать в 2003-м, и актрисы Миши Бартон стилист Зои стала одним из пионеров популярного в последние годы сти ля бохо-шик (boho chic), от слова богемный. Бохо-шик предполагает использование крупных украшений – бижутерии и ювелирных изделий, цветастых свободных платьев и юбок, которые, тем не менее, создают узкий летящий силуэт, светлых джинсов, меховых безрукавок, ковбойских сапог и пр. Для бохо-шика характерны натуральные ткани, и по существу, это некий баланс между стилем к эжуал и этническим стилем с легкой примесью хиппи и гламура. Результат вышел оглушительный – та же Николь стала иконой стиля, не будучи при этом звездой.
В октябре 2007 года вышла ее первая книга 'Стиль от А до Зои' (Style A to Zoe), которая является путеводителем по стилю самой Рэйчел, ее знаменитых клиентов, коллег и друзей. Книга, полная советов и замечаний, поп ала в список бестселлеров 'New York Times', что очень престижно. Она сотрудничала с Джудит Лейбер (Judith Leiber), дизайнером аксессуаров, результатом чего стала линия роскошных сумок. Зои консультирует знаменитый Интернет-магазин Piperlime.com по подбору сумок и обуви.
Осенью 2011 года начнется выпуск новой линии одежды, к созданию которой приложит руку Рэйчел Зои