Эрик Чаварриа родился 30 июля 1979 года в Гватемале, столице Республики Гватемала. Еще в раннем детстве Эрик решил стать актёром. В подростковом возрасте он переехал в Соединенные Штаты и получил возможность учиться в колледже, изучая деловое администрирование. Спустя несколько лет, Эрик также получил степень бакалавра изящных искусств в Театральном Университете штата Мэриленд, округа Балтимор.
В 2005 году актёр дебютировал в телефильме режиссёра Карстена Облендера «The Cole Conspiracy». Эрик также снимался в таких популярных фильмах как «Главный госпиталь», «Скорая помощь», «Правосудие Декстера», «Саутленд» и «Мост».