После окончания средней и высшей частной школы Кейхокугакуэн, Нориаки Сугияма поставил себе цель стать сэйю, и его дебют состоялся в 1999 году. Нориаки озвучил рейнжера Билли Крэнстона из цикла "Могучие рейнжеры".
Поводом к стремлению реализовать себя в данной области послужило то, что перед самым окончанием высшей школы Нориаки случайно наткнулся на информацию о школе по обучению сэйю, к тому же его любовь к разговорному жанру вызвала большой интерес к профессии, связанной с управлением голосом. До того момента он совершенно не имел никакого отношения ни к искусству сэйю, ни к театру, драме или спектаклю, однако за то время, пока он раскрывал о данном явлении что-то новое, его познания и интерес все больше углублялись.
Нориаки сугияма принимал участие в аудиопьесах, озвучке игровых персонажей, дубляже и о многом другом, однако наибольшее внимание сэйю привлек своим голосом в аниме "Наруто" озвучивая героя Саске Учиху, после этого его популярность в аниме резко возраслась. До настоящего времени, кроме "Наруто", "Блич" и многих других, актер выступал во многих телефизионных передачах, транслирующихся в Токио.
Сыгранные роли, преимущественно, ранжируются от подростков до молодых людей. Его амплуа - это роль холодного красавчика и злодея, также очень дружелюбные и комичные персонажи, говорящие высоким голосом; веселые, жизнерадостные характеры, мягкосердечные юноши, старшие братья. Кроме всего этого, Нориаки Сугияма часто исполняет роли чрезмерно гордого, высокомерного персонажа, список этих ролей разнообразен. В одном из аниме, под названием "Код Гиасса: восстание Лелуша", сэйю озвучивает своего тезку Сугияму (помимо озвучивания, совпадает и написание кандзи, т.е. японские иероглифы).
В конце озвучки "Код Гиасса: восстание гор" (радиоверсия аниме "Код Гиасса: восстание Лелуша") сэйю оговорился, неправильно произнес собственное имя, и в завершение радиовещания на реплику коллеги Косимидзу Ами (в аниме "Код Гиасса" озвучивает Карен Стадтфелд, как и Сугияма, работает в "Продакшн Баобаб") о том, что такова натура Сугиямы, сэйю воскликнул: "Это был удачный год!".
Согласно опросу в "Seiyu animeito + hm3" Нориаки Сугияма занял первое место в номинации за исполнение цундере (т.е. хладнокровного, равнодушного характера, со временем раскрывающего свои искренние внутренние чувства).
Согласно "Орикон" (японская компания, предоставляющая статистику и информацию о музыке и музыкальной индустрии Японии), по недельным продажам диски с песнями из "Хеталия из страны Оси", исполненные сэйю (кяракута сонгу), занимают девятое место, согласно "Дэйли" - второе место.
Сугияма обладает довольно мягким характером, однако со всей серьезностью подходит к своим обязанностям, и каждый раз после неудачной попытки озвучки фильма сэйю, несколько раз похлопав себя по щекам, с бурным возгласом возвращается к работе. Также большую важность актер придает своему здоровью и профилактике от болезней, а перед записью предпочитает не повышать голоса.