Еще в 1990 году у Одетт была небольшая роль в знаменитом фильме Ивана Рейтмана «Детсадовский полицейский» с Арнольдом Шварценеггером и Пенелопой Энн Миллер. С тех пор Одетт участвует в телешоу, играет в различных телесериалах и кинофильмах: South Beach, «Воспоминания» (Remembrance, 1996), «Дефективный детектив» (Monk, 2002-2007) и др.
В 2007 году Одетт играла ведущую роль в оригинальном телефильме Reckless Behavior: Caught on Tape. В 2008 она появляется в фильме Мэтта Ривза «Монстро» (Cloverfield) в роли Бет Макинтайр.
В 2009 году сыграла главную роль в фильме «Нерожденный», который принёс ей известность за пределами США.
10 октября 2010 года Одетт вышла замуж за Дэйва Эннэйбла и поменяла свою фамилию.