После выхода таких лент на широкие экраны, Палласке получила заманчивое предложение Квентина Тарантино сыграть роль Бабетты в его нашумевшей ленте «Бесславные ублюдки». Во время съемок Яне посчастливилось работать с Брэдом Питтом и Тилем Швайгером, с которым актриса снялась и в фильме «Фантомная боль». Из последних фильмов с ее участием можно выделить «12 метров без головы», «Мужчины в большом городе», «География несчастного сердца». Помимо кинематографа Палласке серьезно увлекается музыкой. В 2002 году вместе с Паулем Радермахером была основана группа «Spitting Off Tall Buildings», и спустя три года вышел дебютный альбом коллектива. В 2007 году группа распалась, однако Яна основала новый музыкальный проект «A girl called Johnny».