Аньес Сораль родилась 8 июня 1960 года во Франции, в семье не принадлежащий к миру кино. И тем не менее она сумела найти свой путь на экран, покорить своего зрителя.
Когда Аньес исполнилось 13 лет, её семья переезжает в Гренобль. Там, Аньес поступает в Консерваторию и играет в труппе местного театра, выступая в детских садах этого региона. Дебютирует на парижских подмостках в спектакле «Наркотическое путешествие и смерть Димитрия Колатоса».
Аньес Сораль стала сниматься в кино с 17 лет. Естественно поначалу это была общепринятая массовка, затем пошли эпизоды и роли второго плана. Аньес Сораль успешно сыграла очаровательную Полу в телефильме Даниэля Мосмана «Две женщины сегодня» в 1979 году, пленительную Флоренсию в комедии Дениса Гранье-Дефера «Неуловимый Боб» в 1984 году. К сожалению, и режиссеры, и продюсеры не часто обращали на Аньес Сораль внимание. Актрисе приходилось порою и год, и два ждать долгожданного звонка с предложением роли.
1986 год в фильмографии Аньес Сораль занял особое почетное место. В этот год актриса сыграла роли в трех фильмах. Это – уравновешенная Кароль в боевике Ива Буассе «Голубой как ад», Элен в мелодраме Марко Феррери «Я тебя люблю», Татьяна в фильме Жана-Мари Пуаре «Снова в Москву». И вновь небольшое кинозатишье, и только в 1988 году была роль благоразумной Николь в криминальной драме Шарлотты Сильверы «Заключенные».
Следом последовала длинная череда эпизодических ролей вплоть до 1997 года. В этом же году Аньес Сораль появилась в кадре в роли остроумной Рахель в драме Фолькера Шлендорффа «Лесной царь», затем последовала роль взбалмошной Сабины в телефильме Лорен Дюссе «Странное наследие» в этом же году. Последующий год стал урожайным на интересные предложения. Аньес Сораль сыграла Одетт в комедии Жан-Пьера Джексона «Это не мешает чувствам», Клаудию в комедии Патрика Шулмана «Как зверь», и завершила 1998 год ролью Люси в драме Роджера Кахейна «Я живая и я Вас люблю».
Карьера начинала обретать правильные формы, эпизодические роли все чаще и чаще переходили в роли второго плана. Аньес Сораль сыграла обходительную Жозиану в комедии Александра Кастаньеттти «Квартирант» , корректную Надин в комедии Винсента Де Брюса «Плюшевый синдром».
«Окно в Париж»
В 1994 году актриса снялась в главной роли французской художницы Николь, которая через окно-телепорт оказалась в Питере времен начала 90-х годов в фантастической комедии-притче режиссеров Юрия Мамина и Аркадия Тигая «Окно в Париж». В фильме предприимчивый Чижов, он же актер Сергей Донцов, выдал француженку за Эдит Пиаф, сам же представился Элвисом Пресли.
Работа на телевидении
Помимо кино, Аньес Сораль много снимается в телесериалах и телешоу. В 2006 году, участвовала в известном телевизионном шоу «Я Знаменитость... Вытащите меня отсюда!» выходящим на английских и ирландских спутниковых каналах сети ITV.