Софи Лоу родилась летом 1990 года в графстве Йоркшир. Она перебралась в Австралию вместе с родителями и младшей сестрой в 2000 году. Девушка сотрудничала с модельным агентством «Chadwick Models», но затем предпочла подиуму танцевальную студию.
Актерское мастерство Софи Лоу изучила в колледже искусств МакДональд в Сиднее.
Дебют Софи Лоу состоялся в короткометражке «Kindle» в 2007 году. Премьера ленты состоялась на кинофестивале в Монреале. В 2009 году юная актриса получила премию AFI за участие в фильме «Красивая Кейт» (Beautiful Kate), а спустя год появилась в триллере «Стыд» (Blame), отмеченном на Каннском кинофестивале.
В 2013 году Софи Лоу и ее однокурсник Рис Уокефильд (Rhys Wakefield) представили совместное творение под названием «Мужчина входит в бар…» (A Man Walks into a Bar...), и стали финалистами конкурса короткометражных лент в рамках фестиваля Тропфест в Сиднее.
В 2013 году Софи Лоу снялась в драме «Философы» (The Philosophers) и многосерийном проекте «Однажды в стране чудес» (Once Upon A Time In Wonderland).
Актриса встречается с Джоном-Генри Паджеком, барабанщиком австралийского бренда «The Go Roll Your Bones».