Родители настойчиво пытались приобщить дочь к спорту. Катя занималась фехтованием, теннисом и даже была вратарем футбольной команды девочек, однако спортсменкой она так и не стала - мешала кипучая энергия и феноменальная рассеянность. Не лучше шли дела и на занятиях танцами и рукоделием. А вот в хоре «Вогник» (Огонек) киевского Дворца детей и юношества Кате очень обрадовались, и она с удовольствием занималась там десять лет, до самого окончания школы. Девушка мечтала о карьере оперной певицы и собиралась поступать в филармонию.
Но в пятнадцать лет Катя вместе с бабушкой увидела спектакль «Пигмалион», главные роли в котором исполняли Ольга Сумская, Анатолий Хостикоев и Богдан Бенюк, и заявила родителям – она хочет быть актрисой. Семья с пониманием отнеслась к желанию дочери. Катя стала посещать занятия в театральной школе Оксаны Байрак, а готовиться к приемным экзаменам ей помогала знаменитая актриса Раиса Недашковская.
В 2004 году Екатерина поступила в Киевский театральный университет им. Карпенко-Карого. Она активно участвовала в студенческих постановках, сотрудничала с Киевским академическим Молодым театром. Перейдя на второй курс, девушка составила портфолио и отнесла его на Киевскую киностудию. Катю стали приглашать для съемок в эпизодах и предлагали небольшие роли – Эльза в «Возвращении Мухтара-2» (2005), Елена в «Психопатке», Миррей в «Ангел из Орли» (оба 2006), Майя Савельева в «Сердцу не прикажешь» (2007). Эта роль стала судьбоносной для Екатерины, а название фильма – пророческим.
На съемках она познакомилась с Евгением Прониным, уже известным российским актером. Поначалу Евгений показался девушке несколько заносчивым, однако совместная работа со временем сблизила их, и к концу съемок молодые люди стали неразлучны. Родители Екатерины переживали, что ее избранник живет в Москве, и сама актриса думала, что их отношения прекратятся после окончания работы над проектом. Она ошибалась - Евгений часто приезжал в Киев, чтобы повидаться, часами переписывался с ней в Интернете. В конце концов, Пронин предложил девушке замужество, но мать Кати настояла, чтобы она закончила учебу.
В 2008 году, на выпускном курсе Катя стала ведущей утренних эфиров «Первого национального канала» Украины. Огромный успех у телезрителей она получила после участия в благотворительном проекте украинского телеканала «1+1» «Танцую для тебя». По условиям танцевального конкурса, у каждой пары был свой подшефный ребенок, и полученный приз должен был пойти на его лечение. Екатерина Кузнецова выступала в паре с профессиональным танцором Маратом Нуделем, и выигранные ими деньги в размере 40 тысяч долларов были переданы на строительство детского онкоцентра.
В 2009 году, получив диплом, Катя приехала к любимому в подмосковный Климовск. Некоторое время она ездила между Москвой и Киевом, вела песенное шоу на «1+1», затем неожиданно для себя получила приглашение на кастинг проекта «Самый лучший фильм 3Д». Съемки в этом фильме окончательно убедили Екатерину переехать в Москву. Этому способствовала и неприятная ситуация, сложившаяся с ее участием в украинском телешоу «Зірка+зірка» (Звезда + Звезда), в котором она выступала в паре с недавним победителем Евровидения Александром Рыбаком. Непредсказуемые поступки Рыбака и его демонстративный выход из шоу очень тяжело подействовали на Екатерину, и она решила заняться участием в московских телепроектах.
Успех не заставил себя долго ждать. После таких ролей, как Аня в «Белых розах надежды» и Вера в «Ялте-45», Екатерину Кузнецову пригласили для съемок в знаменитом телесериале «Кухня». Ей досталась роль официантки Саши - очаровательной блондинки, кокетки и большой любительницы посплетничать. Очарование исполнительницы этой роли было подтверждено и откровенной фотосессией Кузнецовой в журнале «Максим», после которой ее поклонники могли убедиться – актриса очень красива и обладает великолепной фигурой. При этом стоит вспомнить, что у Кати еще в детстве была склонность к излишнему весу и очень большая любовь к сладостям, причем, если мать пыталась ее ограничивать, то девочка напрашивалась в гости к подружкам и объедалась конфетами там.
После грандиозного успеха «Кухни» Екатерина Кузнецова приняла участие в съемках сериалов «Подари мне воскресенье» (2012), в котором сыграла главную героиню, а также «Торговый центр», «Королева воров» и «Быстрее, чем кролики» (все проекты 2013 года).
Проходят также съемки мелодрамы «Год в Тоскане» и комедии «Залетчики».