Горики Аямэ - это настоящее имя актрисы, а не псевдоним, как многие думают. Редкая фамилия Горики характерна для префектуры Сидзуока, откуда родом ее отец, мама дала ей имя Аямэ, что означает «Цветущий Бутон», специально, для того, чтобы смягчить сухую и жесткую фамилию, означающую «cильный, титанический труд».
В четвертом классе начальной школы Аямэ заявила, что хочет быть моделью и, с согласия родителей, поступила в модельное агенство. В 2002 году участвовала в национальном конкурсе красоты. Снималась в рекламе таких брендов, как: «Mister Donut», «Sekisui House», «Packed Lunches» и др.
В 2007 году у Горики состоялся дебют на телевидение в дораме «ChocoMimi».
С 2008 года Аямэ была моделью журнала для подростков «Seventeen».
Актерский потенциал Горики был отмечен в дораме 2011 года «Ты научил меня важным вещам», где она играла роль второго плана, и уже в июле 2011 года Аямэ получила довольно сложную психологическую роль в неоднозначной драме «Интерсексуал ~Ни мужчина, ни женщина~».
В этом же, 2011, году Горики Аямэ становится лицом обложки журнала «Nikkei Trendy», благодаря чему её популярность стремительно возрастает.
В апреле 2012 года стала ведущей радио-шоу в эфире NBS.
В 2013 году Горики выпустила дебютный сингл «Someone More Precious Than a Friend (友達より大事な人)».