Ранние годы
Закончил среднюю школу в Париже. Поступил на курсы классического танца и акробатики. Перебрал несколько небольших профессий – был курьером, вышибалой, униформистом в цирке, пока не записался, наконец, на курсы актёрского мастерства Мадам Кальви. Был приглашён в Театр «Пале–Руайяль» в спектакль «Permission de détente» Ива Миранды.
В 20 лет начал играть на сцене известнейшего французского театра «Комеди Франсэз», но впоследствии ушёл из этого театра, отдав предпочтение «Бульварам».
С 1939 года вместе с Марселем Эрраном являлся одним из ведущих актёров «Театра Матюрэн».
С 1942 по 1988 годы сыграл 24 роли в различных театрах в пьесах Мольера, Бомарше, Шекспира, Гёте, Ануя, и других драматургов.
Первой заметной работой в кино стала роль в фильме «Летний свет» (1943) Жана Гремийона, далее его карьера разделилась на две части: съёмки у большого мастера и друга Луиса Бунюэля и участие в костюмных постановках. Один из любимых актёров режиссёра Луиса Бунюэля, Жорж Маршаль снимался в 4–х его фильмах: «Это называется зарёй» (1956), «Смерть в этом саду» (1956), «Дневная красавица» (1966), «Млечный путь» (1969).
Карьера
С 1930 по 1982 годы сыграл 63 роли в кинофильмах.
С 1965 по 1989 годы сыграл 25 ролей на французском телевидении в телефильмах и мини-сериалах.
Наибольшую известность Жоржу Маршалю принесли роли в исторических и приключенческих кинофильмах, а также в экранизациях литературных произведений. Наряду с Жаном Марэ и Жераром Баррэ, создал во французском кинематографе 1940—1960-х годов образ отважного и благородного героя.
С 1970-х годов Жорж Маршаль в основном снимался на телевидении.
Российским зрителям Жорж Маршаль знаком, в основном, по ролям в кинофильмах: д’Артаньян в фильме «Три мушкетёра» (1953) режиссёра Андре Юнебеля, Рауль де Бражелон в фильме «Виконт де Бражелон» (1954), молодой король Людовик XIV в фильме «Тайны Версаля» («Если бы Версаль поведал о себе…») (1954) режиссёра Саша́ Гитри, Пелиокл в фильме «Колосс Родосский» (1961), Фуск в фильме «Даки» (1966), кардинал Ришельё в телевизионном фильме «Сен-Мар» (1981), а также по ролям в телевизионных мини-сериалах: лорд Дэвид в мини-сериале «Человек, который смеётся» (1971) по одноимённому роману Виктора Гюго, король Филипп IV Красивый (Железный король) в мини-сериале «Проклятые короли» (1972) по одноимённому циклу исторических романов Мориса Дрюона, маркиз Сильван де Буа-Доре в мини-сериале «Прекрасные господа из Буа-Доре» (1976) по одноимённому роману Жорж Санд режиссёра Бернара Бордери.
Снимался в мини-сериале режиссёра Жиля Гранье «Квентин Дорвард» (1971), экранизации одноимённого романа Вальтера Скотта, в роли графа де Кревкёра. Снимался в историческом мини-сериале режиссёра Бернара Бордери «Гастон Феб» (1977), действие которого происходит в XIV столетии и повествует о графе Гастоне де Фуа.
Одной из последних работ Жоржа Маршаля в кино стала роль генерала Келлера в фильме «Честь капитана» (1982). Одной из последних работ артиста на французском телевидении стала роль маркиза Урбена де ла Моннери в мини-сериале «Великие семьи» (1989) режиссёра Эдуара Молинаро, экранизации романа «Сильные мира сего» (фр. «Les Grandes Familles») — первого из трилогии «Конец людей» Мориса Дрюона.
Личная жизнь
В 1951 году Жорж Маршаль женился на актрисе Дани Робен, с которой они вместе снимались в шести фильмах. В этом браке родились двое детей – Робен и Фредерик, но в 1969 году супруги развелись.
В 1983 году Маршаль во второй раз женился на Мишель Эйбергер (Michele Heyberger).
В 1989 году Жорж Маршаль ушёл на пенсию и умер в 1997 году, в возрасте 77 лет.