Свой путь актрисы начинала в любительском театре «Священного Сердца» при «Колледже Марии», где Летисия училась. Она изучала азы «сцены» с учителем Бернардо Яблонски и участвовало в персональной группе с Роберто Бомтемпо и Рони Вилеллой.
В 1989 году она получила шанс выступать в детской программе «Шоу Шуши», где работала в период с 1986 и 1992 годов. Она была выбрана новым «Питухой» в марте 1989, получив место предшественницы Луизы Вишерман. Она возглавляла группу детей, и за это получило прозвище «pasteleira».
В 1990 году она играла в Театре Лобос, где развила не только актерский талант, но и вокальные данные.
После нескольких специальных эпизодов в 1992 в юмористическом шоу «Плохие работники», Летисия дебютировала в новеллах. Она исполнила роль персонажа Дебби в сериале «Despedida de Solteiro».
В 1994 году Летисию приглашают на съемки новеллы «Четыре на Четыре», сценариста Карлоса Ломбарди. Сначала на эту роль планировалась Адриана Эстевес, но актриса отказалась. Поэтому ведущая роль досталась Леетисии. Эта работа стала одной из самых популярных в карьере Летисии. А новелла стала успешной в 90е годы.
В 1996 году она играет в первой фазе сериале «Роковое наследство», в роли персонажа Джованны. Новелла проходила под чутким руководством Луиса Фернандо Карвалью. У Летисии была возможность играть с такими великими актерами как Рауль Кортес, Антонио Фагундес, Эва Вилма и Вера Фишер.
В 1997 году она участвует в новелле «Zazá», в роли повара Беатрис, составляя пару Марселу Новаесу, с которым играла уже ранее в сериале «Четыре на Четыре».
В 1999 Летисия вновь на телевидении воплощает отрицательного персонажа Марию Режину в новелле «Нежный Яд». Ее персонаж стал одним из лучших и интересных в новелле, хотя по началу актерскую игру Летисии очень критиковали. Даже Жозе Уилкер сказал в интервью: "Работа Летисии Спиллера великолепна! Это одна из лучших ее работ".
Благодаря успеху в прошлой роли, актрису приглашают исполнить главную роль в сериале «Блеск», для 18 часового эфира, в 2000 году.
На следующий год актриса отказывается от персонажа Жади в сериале «Клон» и эта роль достается Джованне Антонелли. В это время, актриса посвящала себя театральному шоу «Сокол и Император», под руководством Яка Фагундеса. Шоу было представлено в нескольких бразильских городах.
В 2002 году актриса возвращается на телевидение. И тграет еще одного главного героя — Диану в новелле «Вус Страсти».
В 2004 году Летисия принимает приглашение от сценариста Агинальдо Сильвы на участие в новелле «Хозяйка Судьбы», в 20 часовой эфир. Летисия воплощает амбициозную Вивиану Перони, честолюбивой первой леди города Сан Мигела и возлюбленной жены Режинальдо (Эдуардо Московис).
Самыми успешными фильмами актрисы считаются «Вилла Волков» и «Страсть к Жизни» (2000).
В 2006 году актриса была приглашена сценаристом Глорией Перес в минисериал «Амазония, Гальвеса Чико Мендеса». Это участвовало в роли Аналии, неверной жены.
На следующий год Летисия играет в новелле Агинальдо Сильвы. Она исполняет роль Мариии Эвы Дуарте в сериале «Два лица».
После года отпуска, она работает впервые со сценаристом Маноэлем Карлосом в новелле «Прожить Жизнь». Летисия играла Бетину, продвинутая и современную женщину, которой изменяет муж.
В 2011 году актриса объединилась к актерскому составу молодежного сериала «Malcahao».
Актриса — родом из австрийцев. Летисия знает немецкий язык, так как это родной язык ее матери. Она была замужем за актером Марселло Новаесом, с которым у нее есть сын Педро, родившийся в 1996 году. 20-ого января 2011 года актриса родила девочку Стеллу, плод любви с Лукасом Лоурейро. Она вместе с ним с июня 2009 года.