Себастьян Роше родился в Париже. С юных лет он привык к путешествиям и приключениям. Его родители заядлые яхтсмены, которые старались практически все свое свободное время проводить в море. Однажды Себастьян, будучи юношей, провел с ними на яхте несколько лет, ему очень нравилась эта беззаботная и интересная жизнь. За это время он успел побывать на Средиземноморье, в Африке, Южной Америке и на Карибах.
Себастьян получил престижное образование в Национальной консерватории «Superieur d'Art Dramatique» в Париже. В начале своей актерской карьеры он успел поработать с таким гениальнейшим актером как Аль Пачино.
После успешного окончания консерватории Себастьян начал пробовать себя на театральной сцене. Так же он принял участие в съемках нескольких фильмов.
В 1992 году актер перебрался в США, где продолжил работу в театре. А спустя некоторое время его начали приглашать в кино.
В 1992 году он сыграл роль Мартина в картине «Последний из Могикан». Работа актера имела положительные отзывы критиков, а фильм получил большой зрительский успех. До сих пор многие с удовольствием пересматривают эту интереснейшую ленту.
В 1993 году актер сыграл роль Иисуса в фильме «Домашние святые». Себастьян Роше имеет нетипичную внешность для американских актеров, что всегда в значительной степени выделяло его из общей массы.
Стоит отметить роль Роше в сериалах «Секс в большом городе» и «Зачарованные». Фильмы имели большой успех у зрителя и принесли французскому актеру не мало славы и почести.
Среди лучших работ Себастьян Роше можно выделить роли в фильмах: «Последний из Могикан», «Великий Мерлин», «24 часа: Искупление», «То, что мы делаем - тайна».
В 2009 году в прокат вышли фильмы «Happy Tears» и «Shattered Glory», в которых Роше сыграл крупные роли.
Себастьян Роше - образованный и интеллигентный человек. Он много читает и обожает путешествовать по миру. Актер бегло владеет четырьмя языками, включая русский и испанский.
На данный момент Роше проживает в Лос-Анджелесе. В течение восьми лет он был женат на актрисе Вере Фермиге. Сейчас он наслаждается жизнью, так как он добился практически всего, известности, славы и признания.