Родилась 14 августа 1965 года во Франции.
Дочь Ги Беара, французского композитора, поэта и шансонье. Вместе со своими братьями и сестрой она воспитывалась вдали от городской суеты на юге Франции недалеко от Сен-Тропе. В 13 лет Эммануэль посмотрела фильм «Мадо» с участием Роми Шнайдер и с этого момента решила стать актрисой.
Для того, чтобы дочь овладела английским языком, родители отправили Эммануэль на учёбу в Монреаль. Вернувшись во Францию, Эммануэль посещала уроки актёрского мастерства и получила свою первую телевизионную роль в «Raison perdue».
Известность ей принес фильм «Manon des Sources» («Манон с источников») в 1986 году, а кроме известности еще и «Сезара», как лучшей актрисе второго плана. После этого фильма было еще несколько картин. Режиссерам приглянулась нежная красота Беар, и без ролей она не сидела.
В 1992 году Эммануэль посчастливилось встретить «своего» режиссера – это был знаменитый Клод Соте, у которого она сыграла главную роль в фильме «Сердце зимой». Сотрудничество с Соте очень много дало Эммануэль: она сильно выросла как актриса, раскрепостилась и повзрослела. Режиссер стал для Беар настоящим другом и наставником, в интервью она говорила, что часто советуется с ним по многим жизненным вопросам.
Самый известный в нашей стране фильм с Беар - «Французская женщина» Режиса Варнье. В 1995 году он получил главный приз Московского кинофестиваля, а Эммануэль достался приз за лучшую женскую роль.
Несколько лет Эммануэль Беар была «лицом» знаменитой фирмы «Christian Dior.
Личная жизнь красавицы Эммануэль всегда была объектом пристального внимания журналистов. В 1984 году на съемках она познакомилась со знаменитым французским актером Даниэлем Отоем. Они долго жили вместе, в 1993 году Беар родила от Отоя дочь. Это была одна из самых красивых пар французского кино, однако спустя несколько лет актеры расстались.
С тех пор Эммануэль живет с Дэни Моро, и в 1996 году родила от него сына. Своих детей и свою частную жизнь актриса ревностно оберегает от внимания журналистов.
У Эммануэль Беар очень много поклонников, а на родине пресса уже давно провозгласила ее одной из самых красивых женщин французского кинематографа.