С 1987 по 1990 года Сидсе обучалась актерскому мастерству в парижском "Theatre de l'Ombre", несмотря на скромное знание французского. Вернувшись на родину, Кнудсен играла в экспериментальном театре "OVINE 302", а также в Королевском театре Дании.
В 1997 году состоялся ее дебют в кино - в комедии Йонаса Эльмера "Давай исчезнем", где она сыграла главную роль. Сценарий предполагал от актеров импровизацию, что повергло Сидсе в шок, ведь она рассчитывала лишь на легкую летнюю комедию. Тем временем, в Дании фильм стал хитом, а Кнудсен за свою игру получила сразу две премии.
Далее следует роль в романтической комедии Сюсанны Бир "Один единственный", который стал одним из лидеров бокс-офиса Дании. За эту роль Кнудсен получила также две премии.
В 2000 году Кнудсен снова работает с Эльмером в его новом фильме "Мир Моны".
Новая волна популярности пришла к ней после участия в телевизионном политическом сериале "Правительство", где Кнудсен воплотила образ премьер-министра Дании Биргитты Нюборг.
Из будущих ролей стоит отметить участие в эпическом историческом сериале "1864", которые выйдет на экраны осенью 2014 года.
Перевод биографии Sonnedre