Он учился искусству драмы в театре Сирано и позже стал членом компании Дэниэла Сорано, играя многие классические роли. После этого, Карио присоединился к Национальному Страсбургскому теарту, принимая участие в современных и классических пьесах.
Он также снимался во многих фильмах Голливуда, зачастую в роли французских персонажей, как и Жан Рено.
Карио был номинирован на премию Сезар в категории «Лучший актёр» за свою роль в фильме «Осведомитель». Он получил награду Жана Габена в 1986 году за свой талант. Женат на Изабелле Паско.