Изучала драму в школе музыки и театра в Гамбурге — прежде всего Сюзанна Лотар театральная актриса. Долгие годы она играла в Немецком драматическом театре в Гамбурге.
За свою первую роль в кино в фильме режиссера Марги Шрот "Железный Ганс" (1983 г.) Лотар получила немецкую Федеральную Премию German Film Awards за выдающуюся актерскую работу.
Мастерство актрисы позволяло ей быть убедительной и любимой зрителем и в утонченно-авторском кино, и в телесериалах.
В 1997—2007 годах Сюзанна была замужем за актёром Ульрихом Мюэ (1953—2007), который умер 22 июля 2007 года от рака желудка в 54-летнем возрасте после 10 лет их брака. У Лотар было двое детей от Мюэ — сын Якоб Мюэ и дочь Софи Мари Мюэ. Они поженились в 1997 г. В этом же году они вместе снимались в фильмах Михаэля Ханеке "Замок" и "Забавные игры".
Скончалась 21 июля 2012 года в Берлине (Германия) по неизвестным причинам в 51-летнем возрасте.