Кен Жонг родился 13 июля 1969 года в Детройте, штат Мичиган, в семье корейских иммигрантов Янг и Д.К. Жонгов. Вскоре после его рождения семья Жонгов переехала в Северную Каролину, куда отец будущего актера был приглашен на пост профессора в Государственный университет Гринсборо. Кен Жонг вырос в Гринсборо, где поступил в среднюю школу Уолтер Хайнс Пейдж. Во время учебы в школе Жонг состоял в интеллектуальной команде, играл на скрипке в оркестре, а также был избран в студенческий совет. В 16 лет он с отличием закончил школу, а в 1990 году завершил курс в Университете Дьюка.
В 1995 году Жонг получил медицинскую степень в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл, после чего поступил в интернатуру в Медицинский центр Ошера в Новом Орлеане. Параллельно с учебой в интернатуре Жонг начал выступать как стэнд-ап-комик.
О комическом таланте Жонга заговорили, когда он выиграл Big Easy LAFF-Off. В составе жюри присутствовали президент NBC Брэндон Тартикофф и основатель клуба Improv Бадд Фридман, которые были настолько впечатлены Жонгом, что пригласили его переехать в Лос-Анджелесе, где он начал регулярно выступать в комедийных клубах Improv и Laugh Factory.
Театральные выступления и импровизации прославили молодого комика, и вскоре его стали приглашать на телепроекты. Первыми появлениями на телевидении стали эпизодические роли Жонга в сериалах «Безумное телевидение», «Офис», «Красавцы» и «Умерь свой энтузиазм» телеканала HBO. Затем Жонг принял участие в сериалах «Долго и счастливо», «Американский папаша», «Юристы Бостона», «2,5 человека», «Джимми Киммел в прямом эфире», «Щит», «Расследование Джордан» и многих других.
Кинодебютом Кена Жонга стала роль доктора М. Куни в романтической комедии Джадда Апатоу «Немножко беременна», после которой его карьера в кинематографе стала активно развиваться. Вслед за ролью в ленте «Немножко беременна» последовали фильмы «Взрослая неожиданность», «Ананасовый экспресс: Сижу, курю», «Сводные братья» и «Дядюшка Пи», но мировую славу Кену Жонга принесла роль эксцентричного «голого китайца из багажника» в комедии «Мальчишник в Вегасе». Этот персонаж настолько запомнился зрителям, что Жонг был приглашен и во вторую часть фильма «Мальчишник-2: Из Вегаса в Бангкок».