Первые шаги в шоу-бизнесе Сесилия сделала в 18 лет – она приехала в Гонконг на каникулы и вскоре получила предложение сняться в рекламе лимонного чая. Там ее заметил Стивен Чоу, как раз искавший девушку с ангельским лицом для своего нового проекта «Король комедии». Чунг получила роль, и хотя фильм не стал мегахитом уровня лучших проектов Чоу, бойкую и обаятельную актрису заметили. Сразу же по окончанию съемок в «Короле комедии» Джингл Ма доверил ей главную роль в своей мистической мелодраме «Полетели со мной на полярную звезду» – несмотря на то, что эта роль была драматической, Сесилия с блеском с ней справилась. Очередная церемония HKFA стала настоящим триумфом актрисы – она получила номинацию за лучшую женскую роль в «Полетели», номинацию за лучшую песню в этой же картине и две номинации как лучшая новая актриса (за «Короля комедии» и «Полетели»), и одну из них все-таки взяла.
В том же 1999-м году Сесилия сыграла в боевике «Легенда о скорости», а в следующем появилась в мелодраме «12 ночей», комедии «На помощь!!!» и боевике «Токийский расклад», а также нашла время озвучить японский сериал «Тосинден Субару: Новое поколение». 2001-й год принес ей роли в новогодней комедии «Ву Йен», романтических комедиях «Пара пара сакура» (с Аароном Квоком) и «Праздник каждый день» (с Леоном Лаем), а также эпизодические роли в новом фильме Стивена Чоу «Шаолиньский футбол» (вместе с Карен Мок она сыграла пару усатых футболистов, с которыми разделываются герои) и фэнтези-эпике «Легенда Зу». Плюс к этому Сесилия снялась в корейской драме «Файлан» и появилась в комедии «Мастер Кьют 2001», на съемках которой познакомилась с Николасом Тсе.
К этому моменту Сесилия была уже сложившейся звездой – она регулярно снималась в «новогодних» комедиях (признак большой популярности актера) и полировала актерское мастерство, соглашаясь на необычные и сложные роли. Так, в картине «Затерянные во времени» (2003) Дерека Йи она с блеском сыграла женщину, потерявшую любимого и вынужденного в одиночку воспитывать его сына. Работу Сесилии в этой ленте высоко оценили критики – она получила награду HKFA как лучшая актриса (в этом же 2003-м ее выдвигали как лучшую актрису и за другую роль – в экзестенциальной драме Джонни То «От судьбы не уйдешь»).
Как и другие популярные звезды Гонконга, параллельно с актерской карьерой Сесилия начала вполне успешно петь – ее узнаваемый, чуть хриплый голос понравился и ее альбомы всегда неплохо продавались. Всего Чунг выпустила около десятка альбомов с 1999 по 2005-й год. Помимо этого Сесилия всегда вела активную общественную жизнь и постоянно участвовала в благотворительных мероприятиях, на одном из которых чуть не рассталась с жизнью. На очередном пресс-ивенте она выполняла автомобильный трюк, но ее машина перевернулась и Сесилия попала в больницу – травма была серьезная и был риск, что Чунг навсегда останется парализованной. К счастью, этого не произошло.
Не менее бурно протекала и личная жизнь актрисы. На заре своей карьеры она встречалась с Дэниелом Чаном и Джорданом Чаном, а в начале 2002-го, после съемок в уже упоминавшемся «Мастере Кьют 2001», начала встречаться с Николасом Тсе. Последний, впрочем, через некоторое время вернулся к своей бывшей девушке Фэй Вонг, и у Сесилии началась затяжная депрессия. Выйти из нее она пыталась кратковременными романами, но получалось плохо – в этот период Сесилия заработала несколько болячек с пищеварением и, как итог, сильно похудела. Снова Сесилия и Николас сошлись в начале 2006-го года, а в сентябре того же года состоялась их свадьба, после чего актриса ушла из кино. А уже в августе следующего года Чунг родила ребенка, которого назвали Лукасом.
А потом всплыла история с порнографическими фотографиями из ноутбука Эдисона Чена – в них Сесилия и Эдисон занимались сексом. Неизвестно, в какое время они были сделаны, но ситуацию усугубил тот факт, что Эдисон и Николас Тсе всегда были большими друзьями. Так как из всех актрис, попавших «под раздачу», Сесилия была единственной замужней, ей досталось больше всего – какое-то время она даже была вынуждена прожить отдельно от Николаса. Сейчас их отношения вроде бы вновь налаживаются – по крайней мере, так говорят и Николас, и сама Чунг, но чем все это закончится, покажет лишь время.
После замужества и скандала с фотографиями Эдисона Чэня Сесилия исчезла с экранов. На большой экран актриса смогла вернуться лишь через три года. В 2011 году в прокат вышло сразу несколько картин с её участием: «Всё хорошо, что хорошо кончается», «Охота за сокровищем», «Легендарные амазонки» и др.