В шоу-бизнес он попал, как и многие, случайно – на дне рождения друга семьи 16-летний Николас спел какую-то песню, и это выступление услышал Альберт Юнг, глава звукозаписывающей компании Emperor Entertainment Group. Он заинтересовался перспективным новичком и подписал с ним контракт на несколько альбомов. Первый из них появился уже в 1997 году – он назывался «My Attitude» и стал весьма популярным. Тсе не только поет, но еще и играет на барабанах и гитаре.
Дебют Николаса в кино состоялся в 1998 году в молодежном боевике «Молодые и опасные: Приквел», где он сыграл в компании с тогда тоже только начинавшими Сэмом Ли и Дэниелом Ву. Исходный сериал на тот момент был мегапопулярным, а приквел снимали те же люди, так что нет ничего удивительного в том, что фильм стал хитом. Вышедший следующим ужастик «Зеркало» практически не заметили, зато в драме «Метаде Фумака» (1999), боевике «Полиция будущего» (1999) и фэнтези-эпике «Человек по имени Герой» (1999) Тсе уже развернулся на полную катушку, быстро взлетев в число главных молодых звезд Гонконга.
В последующие несколько лет он закрепил успех боевиками «Время не ждет» (2000), «Мой одноклассник Варвар» (2001) и «Истребители призраков» (2001), а также комедией «Победитель забирает все» (2000) и мелодрамой «Тирамису» (2002), а в 2001 году вместе со своим хорошим другом Стивеном Фунгом попробовал себя в режиссуре – ребята на пару поставили один из сегментов альманаха «Влюбленные герои» (2001). Впрочем, на режиссуре взгляд Тсе не задержался.
Основательный подъем Тсе начался с 2004 года, когда один за другим плотным потоком пошли дорогие боевики с его участием – «Бегущие мишени» (2004), «Новая полицейская история» (2004), «Клятва» (2005), «Врата дракона и тигра» (2006), «Невидимая цель» (2007). Одновременно Тсе сыграл главные роли в популярных сериалах «Король обезьян» и «Винг Чун» (с Саммо Хунгом и Юэнем Бьяо), где продемонстрировал, что за последние годы очень хорошо подтянул свое владение телом и боевыми искусствами – сцены поединков из этого сериала смотрелись ничуть не хуже, чем экшен из золотого века Гонконга. Правда, его роман с телевидением складывался не очень-то легко – за нелицеприятные высказывания о нравах телепродюсеров его имя в начале века внесли в черный список сразу несколько телестанций. Параллельно цвела буйным цветом его музыкальная карьера – записанные им альбомы на кантонском и мандарине неизменно становились хитовыми.
Интересно, что «пай-мальчиком» Тсе никогда не был и с его именем связано несколько весьма громких инцидентов. Например, в 2002-м году Тсе вдребезги разбил свою «феррари» прямо на оживленной улице в центре Гонконга, но ответственность перевалил на своего водителя. Позже выяснилось, что на самом деле за рулем был сам Николас, и актеру пришлось отсидеть в тюрьме две недели (офицера, который помогал «замять» дело, посадили на полгода). В том же году Тсе напал на папарацци, пытавшегося снять его на выходе из ресторана. Сам актер эти обвинения не признал, но «осадок остался». В следующем году Тсе вновь влип в неприятности на дороге – он разбил свою «тойоту камри» о здание вокзала, за что лишился прав на полгода и заплатил штраф в 4 тысячи гонконгских долларов. История повторилась в 2005-м – Тсе въехал на «ауди» в полицейскую машину. Такой наглости ему простить не смогли и вновь отняли права на полгода и оштрафовали. Эти истории стоили Тсе популярности – в конце 2002-го он даже ушел из шоу-бизнеса на несколько месяцев, чтобы «найти себя», и именно поэтому период с 2002 по 2004-й год в его карьере небогат на кассовые хиты. Впрочем, из своей последней аварии Тсе сделал выводы – с тех пор он ездит исключительно на мотоцикле.
Что касается личной жизни актера, то в его жизни было две девушки – Фэй Вонг и Сесилия Чунг. С Фэй он начал встречаться в начале своей карьеры, но в 2002-м она предложила Тсе расстаться. В этом же году он начал встречаться с Сесилией, но уже в конце года вновь вернулся к Вонг, когда та приняла решение попробовать еще раз. Впрочем, через несколько лет их отношения распались окончательно, и Николас опять начал встречаться с Чунг. В 2006-м они поженились (по этому поводу в гонконгском отделении музея восковых фигур мадам Тюссо даже появились их статуи), а в 2007-м родился их первенец Лукас. Для Тсе было большим ударом, когда порнографические фотографии его жены в объятьях его друга Эдисона Чена появились в интернете в начале 2008-го года, и какое-то время ходили слухи, что звезды расстаются, но с некоторых пор их отношения вновь наладились и сейчас их пара вновь кажется крепкой.