В колледже он совершил настоящий подвиг, прочитав всего Шекспира и сыграв в 15 его пьесах. Во время обучения Шеймус попал в новостную команду университетского радио и участвовал в жизни театральной студии. Окончив колледж с отличием всего за 3 года, он был принят в престижный частный Университет Карнеги—Меллон и школу-студию МХАТ. Эта программа заставила его поездить между Бостоном, Питтсбургом и Москвой, зато Шеймус учился у лучших мастеров сценического искусства США и России. Русские учителя открыли для Шеймуса систему Станиславского.
В 21 год Шеймус окончил университет и поселился в Лос-Анджелесе. Работа в лос-анджелесском театре позволила ему принимать участие во множестве постановок и познакомила со множеством людей из киноиндустрии. Роль садиста и убийцы Алекса в театральной версии 'Заводного апельсина' принесла ему восторженные отзывы критиков и несколько номинаций на различные театральные премии. Кульминацией его театральной карьеры стало присуждение премии 'Тони'.
Телезрители лучше всего знают Шеймуса Девера по таким ролям, как доктор Крис Ферлингетти в 'Армейских женах' и доктор Иэн Девлин 'Главном госпитале', сериале, который выходит с 1963 года – и все еще идет. В качестве приглашенной звезды он снимался во многих популярных телешоу, среди них - 'Место преступления: Майами', 'Место преступления: Нью-Йорк', 'Зачарованные', 'Безумцы', 'Говорящая с призраками', и другие. Последняя работа Шеймуса – обаятельный детектив Кевин Райан из популярнейшего сериала 'Касл', который расследует преступления вместе с известным писателем Ричардом Каслом, детективом Кейт Беккет и своим напарником Хавьером Эспозито.
Жена Шеймуса, Джулиана, тоже актриса. Они держат двух собак-спасателей. Среди увлечений Шеймуса – фортепиано, столярное дело, баскетбол, бег, бокс, велоспорт, йога и силовые тренировки. Кроме того, он сам преподает актерское мастерство.