Когда Аннелис было три года, её семья переехала на родину матери - в Соединённые штаты Америки, и дети по лучили двойное гражданство - в Нидерландах и США.
В городе Бельфлауэр, Калифорния, Ван Дер Пол обучалась в Вашингтонской младшей школе. С третьего класса, девочка начала выступать на сцене, и прошла обучение театральной игре в Высшей школе искусства округа Ориндж.
В 1999 году она сыграла Еву Перон в пьесе «Эвита», поставленной городским театром «Buena Park Civic Theatre». Её игра получила положительные отклики в издании «Los Angeles Times». К пятнадцати годам Аннелис стала одной из самых молодых актрис, выступающих в профессиональных постановках. В частности, Ван Дер Пол приняла участие в спектакле «Великие притворщики» (Great Pre tenders), участвуя в эпизоде с караоке.
Также Ван Дер Пол является обладательницей прекрасного сопрано и работает над совершенствованием техники своего пения. В 2004 году она записала песню «Over It» для фильма «Stuck in the Suburbs», над которым работал канал Дисней-чэннел.
Её второй сольной записью стала композиция «A Day in the Sun», кавер-версия песни Хилари Дафф, появившаяся в альбоме «That's So Raven Too!». После этого Ван Дер Пол стали достаточно часто приглашать для различных Диснеевских проектов. К примеру, вместе с Элтоном Джоном она записала песню «Circle of Life» для специального DVD-диска «Король Лев» (The Lion King), «A Dream Is a Wish Your Heart Makes» из мультфильма «Золушка» (Cinderella), а также «Candle on the Water» из «Дракона Пита» (Pete's Dragon) для диска саундтреков «DisneyMania».
Ван Дер Пол появилась в роли Бель в Бродвейской постановке «Красавица и чудовище» (Beauty and the Beast) 3 апреля 2007 года. Ей удалось стать последней актрисой, сыгравшей эту роль на сцене Бродвея. 3 июля 2007 года Ван Дер Пол приняла участие в обсуждении своей игры в роли Бель вместе с Регис и Келли в прямом эфире. Аннелис рассказывала о своих впечатлениях: каково это, стать последней Бель, а также рассказывала, что больше всего ей понравилось в этом шоу.