Наибольшую известность принесли актеру роли профессоров. Отчего-то, именно академические должности преподавателей привлекли к Патрику Фабиану публику и сделали его популярным. Так, особенно яркими его персонажами стали роль профессора-антрополога Джереми Ласки, преподавателя несуществующего университета, показанного в сериале «Saved by the Bell: The College Years» и роль профессора-криминолога Хэнка Лэндри из подобного же вымышленного учебного заведения в сериале «Veronica Mars». В этой ленте Фабиан задержался на целых восемь эпизодов. В «Ugly Betty» ему достался персонаж владельца телевизионного канала о моде, в «Pushing Daisies» Патрик Фабиан появился в роли руководителя компании Марка Чейза.
Актер также оказался занятым в оригинальной и очень успешной комедии канала Disney - «Twitches», а после и в «TwitchesII» - истории с продолжением, рассказывающей о двух очаровательных ведьмочках-близняшках, спасающих свою семью, а заодно и мир.
Стартовав в кино в возрасте двадцати лет, Патрик Фабиан отыграл огромное множество ролей, количество которых исчисляется многими десятками. Успешные, и не очень, мелкие и более значительные, эти роли сделали его известным по всему миру актером, с множеством поклонников и всеми атрибутами публичной, узнаваемой личности.