Ранние годы
Начинал как боксёр, остался верен этому виду спорта на всю жизнь.
Настоящее имя – Эмиль Жан Коэн–Зарди (Emile Jean Cohen-Zardi), которое он получил после усыновления семьёй Коэн–Зарди. Имя при рождении – Эмили Жан Дубле (Emile Jean DOUBLET). Отец был итальянским евреем, мать — француженка из провинции Бретань.
Карьера
Начал сниматься в 1958 году и последующие три десятилетия играл эпизодические роли: охранников, полицейских, телохранителей, жуликов. Часто его фамилия даже не указывалась в титрах. Он снялся более чем в 500 фильмах и, несмотря на незначительные роли, актёра запомнили зрители. Его простоватое, обыкновенное лицо выделялось в любом фильме, в самой незначительной роли.
Доминик Зарди часто снимался у таких мэтров французского кино как Андре Юнебелль, Жан-Пьер Мокки, Пьер Гранье-Дефер. С 1963 года, начиная с охранника в «Офелии», он снимался в каждом фильме режиссера Клода Шаброля, среди лучших — полицейский инспектор в ленте «Пусть зверь умрёт» (1963), епископ в комедии «Доктор Пополь / Высокие каблучки» (1972), Хенри Реторд в криминальной комедии «Цыплёнок под уксусом» (1985), сыграл яркую роль в «Мадам Бовари» (1991), монсир Шутен «В сердце лжи» (1999).
Другие грани таланта
Был известен и как журналист, редактор журнала «Спорт и развлечения. Евробокс — шоу».
Он — автор десятка романов, в том числе — «Жених носил белое платье», «На другой стороне холма» и других. В романе "Бандитский мир / Le monde de truands" Зарди поделился своими впечатлениями о знакомствах и встречах в мире криминала, в том числе и с мафиозными главарями.
В фильмах Клода Шаброля — «Крик совы»(1987), «Мадам Бовари» (1991) являлся композитором.
Личная жизнь
Связан родственными связями с актрисой и режиссёром Аньес Жауи – был двоюродным братом её отца.
Умер от рака в 2009 году в возрасте 79 лет. Похоронене в Париже на кладбище Пер–Лашез.