После восхождения на Эверест Хиллари много сил уделял помощи гималайскому народу шерпа; действовал он в основном через им же основанный Гималайский Фонд. Именно благодаря действиям Эдмунда в Непале было воздвигнуто немало школ и госпиталей. Самым известным его деянием все же осталось восхождение на высочайшую гору мира.
Путь к Эвер есту в то время был закрыт находящимся под властью Китая Тибетом; Непал, в свою очередь, разрешал лишь одну экспедицию в год. Швейцарская экспедиция – в состав которой входил, кстати, и Тенцинг – попыталась достичь вершины в 1952-м, однако погодные условия заставили их отказаться от своего намерения в двухстах сорока метрах от пункта назначения. Во время поездки в Альпы в 1952-м Хиллари узнал, что его и его друга Джорджа Лоуи пригласили в Объединенный Гималайский Комитет, для уже согласованной на 1953-м британской экспедиции; разумеется, Эдмунд немедленно согласился.
Лидером экспедиции был сначала назван Шиптон; довольно быстро его сменил на этом посту Хант. Хиллари планировал дать самоотвод, однако Шиптон и Хант сумели убедить его остаться. Эдмунд ожидал, что пойдет с Лоуи, однако Хант сформировал для штурма горы две команды – Том Бурдиллон шел с Чарльзом Эвансом, а Хиллари – с Тенцинго м Норвеем. С этого момента Эдмунд тщательно старался подружиться с Тенцингом.
Экспедиция Ханта насчитывала в общей сложности четыре сотни человек; в неё входили двадцать проводников-шерп и триста шестьдесят два носильщика. Всего команда тащила с собой десять тысяч фунтов багажа. Лоуи заранее озаботился подготовкой горы Лхотце для восхождения. Хиллари, в свою очередь, проложил тропу через довольно опасный ледник Кумбу.
Основной свой лагерь экспедиция основала в марте 1953-го. Работая достаточно неторопливо, альпинисты разбили новый лагерь на высоте 7.890 метров. 26-го мая Бурдиллон и Эванс попытались взобраться, однако у Эванса отказала система подачи кислорода и они вернулись. Пара смогла дойти до Южной Вершины, оказавшись всего в девяносто одном метре (по вертикали) от собственно вершины горы. Следом Хант отправил Хиллари и Тенцинга.
Снег и ветер продержали альпинистов в лагере целых два дня; выступили они лишь 28-го мая; поддерживали их Лоуи, Альфред Грегори и Анг Нйима. На высоте 8500 метров пара разбила палатку; троица поддержки вернулась назад в лагерь. На следующее утро Хиллари обнаружил, что его обувь буквально заледенела снаружи палатки; два часа он потратил на то, чтоб разогреть её. Решив эту проблему, Эдмунд и Тенцинг отправились дальше. Самым сложным этапом восхождения была сорокаметровая стена, позже получившая имя 'Ступенька Хиллари'. Эдмунд нашел трещину между камнем и льдом и по ней альпинисты смогли взобраться вверх. Отсюда путь уже был относительно несложным; в 11.30 утра Хиллари и Норгэй уже стояли на вершине.
Собственно на пике альпинисты провели всего пятнадцать минут. Некоторое время они искали следы пребывания здесь экспедиции Мэллори (экспедиция 1924-го года; альпинисты погибли при покорении горы, однако, согласно многим исследованиям, уже при с пуске; дошли ли они до вершины – неизвестно и по сей день), однако так ничего и не обнаружили. Хиллари сфотографировал Тенцинга, позирующего с ледорубом (сам Норгэй камерой никогда не пользовался, так что доказательств восхождения Эдмунда не осталось). Перед уходом Эдмунд оставил в снегу специально выданный ему крест, а его спутник – несколько шоколадок, в качестве жертвы богам. Сделав еще несколько фотографий, окончательно подтвердивших факт восхождения, альпинисты отправились в обратный путь. К сожалению, сошедшие снежные массы полностью замели их следы; возвратиться точно той же дорогой стало сложнее. Первым встреченным человеком был Лоуи, угостивший героев горячим супом.
До Британии новости о победе человека над Эверестом дошли в день коронации Елизаветы Второй; газеты тут же назвали достижение Хиллари и Норгэя подарком к празднику. Прибыв в Катманду, группа встретила совершенно неож иданное для них признание – уже на международном уровне. Хант и Хиллари получили рыцарские звания, а Тенцинг – медаль Британской Империи или Медаль Георга. Предполагается, что предложение дать Норгэю рыцарское звание отклонил премьер-министр Индии Джавахарлал Неру.
После Эвереста Хиллари продолжил путешествовать по самым отдаленным уголкам земного шара; он покорил еще целый ряд гималайских пиков и оба полюса. Также Эдмунд активно занимался благотворительной деятельностью – в частности, как уже упоминалось, активно помогал народности шерпа, к которой принадлежал его партнер по победе над Эверестом, Норгэй.
11-го января 2008-го Хиллари скончался от сердечного приступа в госпитале Окленд-Сити. На момент смерти ему было восемьдесят восемь лет. О смерти путешественника официально объявила премьер-министр Новой Зеландии Хелен Кларк; она же сказала, что смерть эта – огромная потеря для страны.