Родовая фамилия Ирины - Dziemiach - по-видимому, имеет славянские корни (русские, украинские) и польско-еврейское происхождение. Ирина появилась на свет в Поммёзе - коммуне департамента Сена-и-Марна в Иль-де-Франс на границе Северной и Центральной Франции, и, повзрослев, она поехала в Париж и стала моделью.
Впервые на экране она появилась в комедии "Русая Жюли" (1959) и познакомилась с продюсером Дэррилом Ф.Зануком, став его возлюбленной. Тогда же он предложил ей роль бойца французского сопротивления в своей эпической военной драме "Самый длинный день" (1962).
Её карьера продолжилась участием в приключенческом боевике "Агент 117 разбушевался" (1963), в одной из главных ролей в драме "Визит" (1964) вместе с Ингрид Бергман и Энтони Куинном, в комедии "Месье составит вам компанию" (1964), где её сценическими партнёрами из основного состава были Жан-Пьер Кассель и Катрин Денёв, и всё так же в главной роли в военной драме "Up from the Beach"(1965) "в пику" героям Клиффа Робертсона и Реда Баттонса. В 1965-м она сыграла в криминальной комедии "Превращение мокриц" и в составе интернациональной семерки авиагонщиков в комедии "Воздушные приключения".
После съёмок еще нескольких фильмов, комедийной мелодрамы "Пруденс и пилюля" (1968), криминальной драмы "Сицилийский клан" с Жаном Габеном и Аленом Делоном, съёмки которого проходили в основном во Франции и Италии, карьера Демик зашла в тупик и сошла "на нет" в 1972 году.
Ирина Демик умерла 8 октября 2004 года в Индианаполисе, Штат Индиана, США.
Перевод биографии: Чарлайл