Родилась 1 апреля 1931 года.
В 1953 году окончила Эстонскую студию ГИТИСа и вместе с 20–ю сокурсниками была принята в труппу Эстонского театра драмы. Сыграла на этой сцене около 120 ролей.
Выдающаяся советская и эстонская актриса, которую в России знают как мисс Марпл ("Тайна "Чёрных дроздов").
В 2002 году актриса вновь появилась в российском кино в сериале "Кобра", где сыграла хозяйку гостиницы Ирму.
Иту Эвер называют «Grand Old Lady эстонского театра». Критики восхищённо сыплют эпитетами: "синоним понятия актриса", "любимица публики", "неизменно обаятельна, неисчерпаемо витальна, обезоруживающе проста". В ней есть некая Божья искра, которую не выразишь словом и не зафиксируешь - нежданно и неповторимо она озаряет все её существо.
Театр
Впервые на сцену Эстонского театра драмы Ита Эвер вышла в 1949 году, десятиклассницей, участницей школьного драмкружка. Тогда она сыграла заглавную роль в пьесе Арбузова "Таня". В 1953 году она, выпускница Эстонской студии ГИТИСа, вместе с двадцатью сокурсниками была принята в этот театр и до сих пор входит в его труппу, оставаясь одной из самых занятых актрис, не говоря уже о признании и зрительском обожании.
Ита Эвер сыграла на этой сцене около 120 ролей. И примерно столько же - на эстраде, на телевидении, радио и в кино. Лесная ведьма в фильме "Человечек с рожками" и Маша в "Трёх сестрах", поставленных Адольфом Шапиро, Мария в сыгранной сотни раз комедии "Мужчина, женщина и концерт" и недавно исполненная заглавная роль в "Короле Лире" - это все она! А вообще даже если перечислять только самые яркие её работы, список окажется чрезвычайно длинным. Немая Катрин в "Мамаше Кураж", Сарра в "Иванове", поставленном Марией Кнебель, Анна в ставшей провозвестницей новых времен постановке "Цвета облаков" и добродушная старушка-отравительнца Эбби Брустер в комическом триллере "Рябиновое вино"...
Кино
А зрители всего бывшего Советского Союза знает её как лучшую мисс Марпл в поставленном по мотивам романа Агаты Кристи фильме "Тайна "Черных дроздов".
Ита Эвер снималась также в фильмах: "Счастье Андруса" (1955), "Возвращение к жизни" (1972), "Чертёнок" (1981), "Украденное свидание" (1989), "Регина" (1990), "Спутник планеты Уран" (1990), "Лукас" (1992).
Режиссёр Вольдемар Пансо писал об Ите Эвер: "С ней интересно работать в репетиционном зале. В ней, к счастью, нет стремления мудрствовать, зато её ведет высокоразвитая актёрская интеллигентность. В противовес многим, она сначала делает, и лишь затем говорит. А если получается - то и вовсе не говорит. У неё сильная актёрская интуиция, что большое достоинство, но, к счастью, она знает, что ни дом, ни роль не выстроишь на одной лишь интуиции. И ей повезло со вкусом - этому не выучишься, но это - один из необъяснимейших залогов успеха".
Народная артистка Эстонии.
Семья
От распавшегося брака с эстонским театральным актёром и режиссёром Эйно Баскиным (Eino Baskin) имеет взрослого сына - режиссёра Романа Баскина. Была замужем за актёром кино Ильмаром Таммуром(Ilmar Tammur), состояла в браке с театральным актёром Гуннаром Килгасом (Gunnar Kilgas).