Уолтер Лэнг родился 10 августа 1896 года в Мемфисе, США, в юные годы отправился в Нью-Йорк искать работу в киноиндустрии. Быстро преуспев до помощника режиссера, Лэнг, тем не менее бросил ремесло и уехал в Париж, решив стать художником. Но богема на Монпарнасе критически отнеслась к американцу и Лэнг вернулся на родину, где в 1926 дебютировал как режиссер немого фильма «The Red Kimona» .
В 30-е года заключил контракт с «20th Century Fox», где как режиссер снял множество колоритных мюзиклов, которые прославили студию «Fox» в 30-40-е годах.
В его активе экранизация популярной книжки «Маленькая принцесса» (1939), с малолетней звездой Ширли Темпл, а также «Сюзанна с гор» (Susannah of the Mounties, 1939).
В 1948 году Уолтер Лэнг снял комедию «Ловко устроился» (Sitting Pretty). «Ловко устроился» показал нам Лэнга, как профессионала с тонким чувством юмора. Он умело и ненавязчиво создал застойную атмосферу небольшого американского городка «где каждый знает о другом всё и даже чуточку больше». Здесь местный сплетник и похоже злой гений, Эпплтон собирает урожай слухов, распечатывая чужие письма и подглядывая в двери и окна.
Один из наиболее популярных музыкальных фильмов 1950-х «Король и я» с одним из самых известных актёров того времени Юлом Бриннером в роли повелителя Сиама. За него режиссер номинировался на премию «Оскар».
Режиссер продолжал снимать до начала 1960-х годов. В 1961 году Уолтер Лэнг снял свою последнюю картину — комедийный мюзикл «Белоснежка и три бездельника» (Snow White and the Three Stooges). За вклад в киноиндустрию США Уолтер Лэнг удостоен звезды на Голливудской аллее славы.
Уолтер Лэнг скончался в 1972-ом году, в возрасте 75 лет.