Сабино Томас Гомес родился 10 июля 1905 года в Нью-Йорке. В 1923 году окончил высшую школу, с 1925 года начал играть в театре, его учителем был актёр и театральный режиссёр Уолтер Хэмпден (Walter Hampden). На сцене театра Гомес пробыл до 1963 года, играл в постановках «Гамлета», «Генриха V», «Сирано де Бержерака», «Чайки», «Кошки на раскалённой крыше», «Человека на все времена» и др.
Впервые на экранах появился в 1942 году, исполнив роль немецкого шпиона мистера Мида в фильме «Шерлок Холмс и голос ужаса», всего за 30 лет кино-карьеры появился в почти сотне фильмов и сериалов. В 1948 году номинировался на «Оскар» в категории «Лучшая мужская роль второго плана» за роль Панчо в фильме «Розовая лошадь», но не получил награды.
Скончался 18 июня 1971 года в результате травм, полученных в автомобильной катастрофе. Похоронен на Вествудском кладбище в Лос-Анджелесе.