В 1989 году Чадха дебютировала как режиссер с документальным короткометражным фильмом «Я британец, но...», посвященном жизни молодых англичан азиатского происхождения, который был создан при содействии Британского института кинематографии. Этой же проблеме столкновения двух культур был посвящен и ее первый художественный одиннадцатиминутный фильм «Прекрасно договорились» (1991), о свадьбе по договоренности родителей.
Вслед за этим Чадха сняла свою первую полнометражную картину, феминистскую комедию о женщинах на отдыхе «Банджи на пляже», за которую она была удостоена специальной премии «Ивнинг Стандарт» как самый многообещающий новичок.
В дальнейшем она сняла еще несколько документальных фильмов, а также телевизионную драму в двух частях «Богатый обманщик» для телеканала «Би Би Си». Позднее Гуриндер Чадха работала в Соединенных Штатах, где поставила комедию «Что готовится?», состоящую из нескольких пересекающихся историй о подготовке к Дню благодарения в американских семьях разных национальностей.
Ее следующая картина «Играй как Бэкхем» с участием актрис Парминдер Награ и Киры Найтли о юной девушке из индийской семьи, мечтающей о карьере профессиональной футболистки, стала самой удачной как в творческом, так и в коммерческом отношении работой. Фильм собрал немало наград различных кинофестивалей и выдвигался на соискание премии Александра Корды Британской академии кино и телевидения и американской премии «Золотой глобус».
В 2004 году на экраны вышла очередная комедия «Невеста и предубеждение», главную роль в которой сыграла актриса Айшвария Рай. Название фильма отсылало к известному роману Джейн Остин «Гордость и предубеждение», откуда была и заимствована сюжетная линия, однако герои были перенесены в настоящее время.
На следующий год она выступила в роли продюсера и сценариста картины «Принцесса специй», которую поставил ее муж, сценарист Пол Мэйеда Берджес, а вскоре сделанный ею короткометражный фильм «Набережная Сены» вошел в альманах «Париж, я люблю тебя» (2006), состоявший из небольших зарисовок о столице Франции режиссеров разных стран.
В июне 2006 года за свой творческий вклад в кинематограф Гуриндер Чадха была удостоена звания офицера ордена Британской империи.