Окончил Университет Йокогамы, по образованию – учитель.
Эксперт в боевых искусствах. Хобби: спорт, а именно: легкая атлетика, бокс, лыжный спорт и плавание (имеет лицензию дайвера), мастер боевых искусств.
Начинал с модельной карьеры: снимался в мужских журналах мод. После учебы в университете Йокогамы он дебютировал в 1988 году в детском фильме «Shiro and Marilyn» (Marilyn ni aitai). Дальше были роли Hideo Gosha в «Four Days of Snow and Blood», Takayoshi Watanabe в фильме «Kimi Wa Boku Wo Sukininaru», Tamasaburo Bando в «Operation Room» и в «The Setting Sun», за которые он получил престижную награду Yujiro Ishihara.
В 1990 году Като переехал в США, где продолжил свою актерскую карьеру, но уже на международном уровне. В 1993 году он снялся вместе с Жаклин Биссе (Jacqueline Bisset) в фильме «Торговец криминалом» (Crime Broker). Годом позже его партнершей по картине «Седьмой этаж» (The Seventh Floor) была Брук Шилдс (Brooke Shields). В фильме «Плачущий убийца» (Crying Freeman) 1996 года Като еще являлся постановщиком боевых сцен.
По большей части он играет злодеев в фильмах. Сейчас он продолжает сниматься как в американских картинах, так и в японских.