Карьера
Паула дебютировала в комедии Тусуясь со своими. В 2003 она также снялась в хип-хоп комедии Ричарда Бенджамина Марси Икс вместе с Лизой Кудроу и Дэймоном Уайансом, а в 2004 в фильме Блондинка в шоколаде вместе с Пэрис Хилтон и Саймоном Рексом. Так же Паула была гостем в сериале C.S.I.: Место преступления Майами.
В 2004 Паула Гарсес появилась в фильме Гарольд и Кумар уходят в отрыв и его продолжениях Гарольд и Кумар 2: Побег из Гуантанамо (2008) и Убойное Рождество Гарольда и Кумара (2011) в качестве возлюбленной героя Джона Чо.
Паула Гарсес снялась в американо-канадском научно-фантастическом сериале Притяжению вопреки в роли пилота посадочного модуля.
В 2009 году Паула снялась вместе с Амори Ноласко в клипе к песне Imagínate дуэта Wisin y Yandel и рэпера T-Pain.
Личная жизнь
В 1990-х годах Паула состояла в фактическом браке с неким мужчиной по фамилии Мэхони. У бывшей пары есть дочь — Скай Мэхони (род.1992).
С 2002 года Паула замужем за Антонио Эрнандесом. У супругов есть сын — Антонио Андрес Эрнандес-младший (род.20.11.2013). До рождения Антонио-младшего Гарсес дважды перенесла выкидыш.