До того, как Вивиан исполнилось 18 лет, и она смогла поступить в Школу Драматических Искусств, она решила посещать уроки архитектуры и кино. Но продержалась там только четыре месяца.
Через год после смерти отца Вивиан Пажмантер впервые появилась на телевидении в телесериале "Счастье" 1990 года, в роли злодейки Деборы. Автором сценария сериала был Мануэль Карлос, который вскоре стал ей настоящим другом и помощником в покорении бразильской аудитории (а в чем-то заменил отца). За очень короткий промежуток времени Вивиан переехала жить в Рио, стала жить одна, избавилась от акцента жителей Сан-Паулу. Актриса вспоминает то время как самый сложный период в своей жизни.
Одной из лучших своих ролей она считает персонаж взбалмошной Малу из телесериала "Секрет тропиканки".
Долгое время встречалась со сценаристом Винисиусом Вианной. 25 марта 2001 г. Вивиан вышла замуж за предпринимателя Жилберту Заборовски, и когда в декабре 2002 года родился сын Эдуарду, решила полностью посвятить себя семье. Затем 6 января 2005 года родилась Лара, еще одна радость в жизни супругов. Вивиан также помогала воспитывать трех старших детей мужа.
Помогла своему мужу справиться с раком. Несмотря на это, супруги развелись в конце 2008 года после семи лет брака.
В телесериале "Страницы жизни" она снялась вместе со своей собакой - Айлени, с которой она неразлучна после съемок в аргентинском телесериале "Ален, свет луны".
В 2009 году на 37-м Кинофестивале бразильских фильмов, который ежегодно проходит в Грамаду, штат Рио-Гранде-ду-Сул Вивиан Пажмантер получила статуэтку "Кикиту", как лучшая актриса.