Кэрол Энн Сьюзи родилась 2 февраля 1952 года в Бруклине в семье с итальянскими корнями. Актёрское мастерство изучала в нью-йоркской театральной школе «HB Studio», а в 1970-х переехала в Лос-Анжелес.
В 1974 году состоялся её актёрский дебют, после чего Сьюзи появилась более чем в пятидесяти телесериалах и в десятке кинокартин. Одной из первых ее работ стала роль секретарши Моники Мармелштайн в сериале «Колчак: Ночной охотник». Среди её работ на телевидении участие в таких сериалах как «Женаты… с детьми», «Без ума от тебя», «Скорая помощь», «Сабрина — маленькая ведьма», «Журнал мод», «Шоу 70−х», «Клиент всегда мертв» и «Анатомия страсти». На большом экране у неё были роли в фильмах «Неприличное везение» (1987), «Секрет моего успеха» (1987), «Смерть ей к лицу» (1992), «Кошки против собак» (2001) и «Притворись моей женой» (2011).
Кэрол Энн Сьюзи скончалась от рака в ноябре 2014 года в возрасте 62 лет.