С детства был влюблён в театр. С 1999 года в течение трёх лет учился в частной парижской школе «Cours Florent», в которой дети, начиная с семилетнего возраста, обучаются театральному мастерству. Является членом театральной компании «Бога нет» (фр. «Pas de Dieux»). Имеет ученую степень в области литературного перевода.
Его первыми актёрскими работами стали участие в театральной постановке пьесы Жана Жироду «Троянской войны не будет» (фр. «La guerre de Troie n’aura pas lieu»), и роль в короткометражном фильме Жерома Салле «День благодарения» (фр. «Le Jour De Grace»).
Первая работа актёра на телевидении — роль в телевизионном фильме «Дитя рассвета» (фр. «L'Enfant de l'aube»), снятому по автобиографическому роману Марко Анжело «Дети рассвета». Во время демонстрации картины на канале TF1 её посмотрели 10,1 миллиона зрителей.
Родным языком актёра является немецкий, он также свободно говорит на французском и английском языках, может изъясняться на итальянском и испанском.
Сирил Дескур имеет черный пояс по каратэ, занимается плаванием, катанием на роликах, увлекается сноубордом и верховой ездой.
Вместе с Эммой Уотсон актёр снимался в рекламе духов «Trésor Midnight Rose».