С этого времени Эмерил Лагасси становится частым гостем на телевидении, принимая участие в таких программах, как 'Большой Шеф', 'Готовим с мастер—шефами', собственном шоу 'Эмерил лив', которое в 1997 году выиграло премию 'Кабельное телевидение'. Успех сопутствовал также его второ му авторскому шоу 'Сущность Эмерила' (The Essence of Emeril). Такое же название имела фирменная смесь пряностей от Лагасси, которая поступала в продажу в нескольких вариантах. С 1998 года он стал ведущим репортажей о еде передачи канала ABC 'С добрым утром, Америка', которое продолжает выходить по сегодняшний день. Зрителям нравится необычный стиль Лагасси, его манера подчеркивать решающие моменты словом 'Бамс!' или добавлять свои знаменитые пряности со словами 'Почувствуйте любовь'. Необычным для американской кухни является и применение знаменитым шефом натурального сала, сопровождаемое словами 'Свиной жир – это бомбезно!' В 2009 году Эмерил Лагасси был судьей кулинарного шоу 'Браво, топ-шеф' и других соревнований ведущих поваров. Его голосом говорит Аллигатор Марлон в диснеевском мультфильме 'Принцесса и лягушка' (2009), пародия на знаменитого шеф-повара и его коронные фразы появляется в анимационном сериала 'Футурама' (повар-инопланетянин Эльзар). В 2012 году Эмерил Лагасси снялся в эпизоде телесериала 'Тримей' (канал HBO). также к настоящему времени он я вляется автором двадцати кулинарных книг; последняя из них, 'Готовим мощно', вышла в 2013 году.
В 2006 году Лагасси участвовал в организованном НАСА конкурсе блюд для астронавтов. Было отобрано несколько придуманных им рецептов, использующих особые пряные смеси, которые компенсировали ухудшение вкусовых восприятий в условиях малой гравитации. Следует также упомянуть о благотворительной деятельности Лагасси, который в 2002 году основал фонд, занимающийся предоставлением грантов на образование для студентов с особыми потребностями, организацией здорового питания в школах и детских центрах, проведением благотворительного карнавала Du Vin и другой деятельностью. В 2013 году фонд Лагасси был отмечен как 'Благотворительный фонд года'. Что же касается личной жизни знаменитого шеф-повара, то его первый брак, в котором родились дочери Джессика и Джиллиан, распался в 1986 году. В 1989 Эмерил женился на модельере Тари Хон, но этот союз также был недолгим. В последнем браке Лагасси с брокером Олден Лоулейс родился сын Эмерил Джон Лагасси IV (2003) и дочь Мерил (2004).