С отличием окончила художественную школу.
В 1994 году приехала в Москву и поступила в Московский гуманитарный институт телевидения и радиовещания им. М.А.Литовчина.
В 1995 году пришла работать на канал МTV.
Позднее, будучи уже популярным виджеем, образовала творческий тандем с Антоном Комоловым, совместно с которым вела программы "Бодрое утро" и "Правило Буравчика". Там же, на MTV, Ольга Шелест познакомилась со своим будущим мужем - известным режиссером и продюсером Алексеем Тишкиным.
После ухода с музыкального канала, Ольга вела передачу «Утро» на канале НТВ. В 2004 году дебютировала в качестве актрисы в сериале «Карусель».
В 2008 году участвовала в проекте Первого канала "Цирк", дойдя до финала и получив приз зрительских симпатий.
В 2009 году выйдет еще один фильм с участием Ольги Шелест - "Невеста любой ценой" режиссера Дмитрия Грачева.
В настоящее время Ольга Шелест в паре с Антоном Комоловым ведёт дневное шоу на радио "Маяк" и программу "Звёздный вечер" на телеканале "Звезда". Самая позитивная и весёлая ведущая теле- и радиопрограмм.
Личная жизнь
Ольга Шелест с 1998 года живёт фактическим браком с клипмейкером Алексеем Тишкиным. Как признаётся Шелест, официальный брак для неё не является символом благополучного совместного проживания. 8 ноября 2013 у Ольги Шелест и Алексея Тишкина родилась дочь, получившая имя Муза. Малышка появилась на свет в США в одной из клиник Нью-Йорка. 9 августа 2015 года Ольга родила вторую дочь - Айрис.