В списке телевизионных проектов с участием Стивена – сериалы «Ангел», «Casino Cinema», «Звездный путь: Энтерпрайз», «Джоуи», «Закон и порядок. Специальный корпус», «Моя жена и дети», «Эд», «Джордж Лопез» и «Король Квинса». Не так давно актер появился в прайм-тайм игровом шоу CBS «Million Dollar Password», а также помог участнику телеигры «Pyramid» Скотту Цинсеру выиграть 10 тыс. долларов.
Ширрипа был частым гостем радиопрограммы «Don Imus». 30-го октября 2007-го он принял участие в ток-шоу «The Podge and Rodge Show». Актер выступал с номером «Steve the Judgmental Bastard» в комедийном ток-шоу «Ночное шоу с Джейем Лено» и в нескольких эпизодах программы «The Gong Show», где артисты ставят пародии на разные телешоу; он занял там должность звездного судьи. Сейчас Стив периодически снимается в роли Лео Бойкевича, папы Бена, в семейном комедийном сериале ABC «Тайная жизнь американского подростка».
В 2009-м году Ширрипа сыграл эпизодическую роль вместе с еще одним героем «Клана Сопрано», Фрэнком Винсентом, в сериале «Звездные врата: Атлантида» (эпизод «Вегас»). Также он отработал на съемочной площадке телефильма «My Fake Fiance» с Мелиссой Джоан Харт и Джозефом Лоуренсом.
Одними из последних проектов с участием Стивена стал сериал «Братья», триллер «Грядущее» с Мэттом Дэймоном и Брайс Даллас Ховард и криминальный экшен «Ирландец» с Вэлом Килмером и Кристофером Уокеном. В основе последнего лежат реальные события из жизни гангстера Дэнни Грина.
В настоящее время Ширрипа проживает в Нью-Йорке вместе со своей женой Лаурой и их дочками, Брией и Сиарой. Прежде чем стать актером, Стив работал консультантом в казино. Также он написал серию книг «Goomba» с Чарльзом Флемингом – путеводитель по жизни, по любовной тропе и книгу о диете.