Харука начала свою карьеру моделью, выпустив свою фотокнигу и DVD. На телевидении, как актриса, Харука дебютировала в 2001 году. Первой драмой, где Харуку заметили, стала дорама канала Fuji TV 2003 года «Boku no Ikiru Michi». Следующей стала дорама «Оплакивая любовь в центре мира», которая принесла Аясе огромный успех и любовь телезрителей. На кастинге к дораме Аясе обошла 723 претендента на роль старшеклассницы Хиросе Аки. «Оплакивая любовь в центре мира» - это история-воспоминание о первой сильной любви, оставившей неизгладимый след на долгие годы. Ведущие роли в большом кино («Спецназ против самураев: Миссия 1549», «Моя девушка – киборг», «Ичи», «Счастливый полет», «Сисьскастый волейбол» и др.) только закрепили успех и популярность Харуки.
Стоит отметить разноплановость ролей Аясе-сан, она играла принцессу в историческом фантастическом боевике «Спецназ против самураев: Миссия 1549», безэмоционального киборга в фантастике «Моя девушка – киборг», неловкую и смешную стюардессу в «Счастливом полете», слепую воительницу в историческом боевике «Ичи», тренера волейбольной команды в средней школе «Сисьскастый волейбол». На данный момент Аясе входит в топ-30 наиболее популярных и узнаваемых знаменитостей, она на пятом месте по узнаваемости.
В 2006 году Аясе Харука дебютировала как певица с синглом «Period». Ее дебютный сингл занял восьмую строчку еженедельного топ-чарта Oricon. Следующие ее синглы «Kosaten Days» (2006) и «Hikokigumo» (2007) также были успешны и достигли высоких позиций в чарте Oricon. После трехлетнего перерыва в музыке в 2010 году Харука записала свой четвертый сингл «Mаgaretto».