На телевидении Риос имела второстепенные роли в сериалах «Мужчины среднего возраста», «Огни ночной пятницы», «Во все тяжкие» и «Частная практика». В 2013 по 2014 год она снималась на регулярной основе в сериале FX «Мост». После его закрытия она присоединилась ко второму сезону сериала HBO «Настоящий детектив».
Актриса лучше всего известна публике благодаря исполнению роли матери-одиночки Андреа Кантильо в популярном сериале "Во все тяжкие" (Breaking Bad).
Риос, которая также снималась в фильме "Пятнадцатилетняя" и сериалах "Доктор Хаус", "Скорая помощь" и "Огни ночной пятницы", в настоящее время играет репортера Адриану Мендес в сериале "Мост" (The Bridge). В первом сезоне этого шоу выяснилось, что ее героиня - лесбиянка. В беседе с сайтом After Ellen актриса рассказала и о своей сексуальности. В 2014 году Риос совершила каминг-аут как лесбиянка.
"Сама я тоже лесбиянка, - сообщила 25-летняя Риос, - лесбиянка мексиканского происхождения. Вот почему мне так нравится мой персонаж: ей приходится иметь дело с теми же проблемами, которые случаются в моей собственной семье".
По словам актрисы, для сегодняшнего поколения молодых американцев латинского происхождения камин-аут стал гораздо меньшей проблемой, чем в былые времена. По крайней мере, своим близким она открылась без последствий. "Моя мама не хотела, чтобы у меня была тяжелая жизнь, - говорит Риос. - Она сказала: ну так совершай камин-аут. Я хочу, чтобы тебе было комфортно".
В конце первого сезона сериала "Мост" у героини Риос появилась подруга - именно так стало известно о том, что она гомосексуальна. Создатели шоу утверждают, что во втором сезоне эти отношения будут развиваться.
Сериал "Во все тяжкие" - драма, триллер и черная комедия в одном флаконе - был неоднократно отмечен самыми престижными наградами, включая "Золотой глобус". Начиная с 2008 года ни одна церемония награждения Эмми не обходится без победы этого шоу в той или иной номинации.