В кино актриса дебютировала в 1998 году в фильме «Кто, если не мы».
Актрисе всегда нравилось учиться чему-то новому. Ответы на свои вопросы о душе и о том, что у нас внутри, Стелла получила во Французской Школе психоорганического анализа, которую окончила в 2004 году.
Недавно Стелла Ильницкая начала посещать занятия по рисованию и курсы фотографов. А еще она с азартом тренируется на теннисных кортах.
В 2011 году сыграла главную роль Анны Семеновой в сериале «Здравствуй, мама!».
Стелла Ильницкая была замужем за молдавским актером Георгием (Георге) Грыу (17.09.1961 г.р.), дочь – актриса Лянка Грыу (22 .11.1987 г.р.). Второй муж Стеллы Владимировны - Михаил, бизнесмен. Сейчас актриса живет в подмосковном Архангельском.