У Хашимото есть две родные сестры - старшая и младшая. Аи посещала среднюю школу Кумамото, одновременно занималась в секции бадминтона. Училась в одном классе с Ито Юной, они до сих пор сохраняют приятельские отношения.
Аи попала на телевидение в 2008 году, когда её мать отправила на прослушивание Newcome "HuAHuA Audition”. Девочка прошла прослушивание и в этом же году приняла участие в 33-м Horipro Talent Scout Caravan, пройдя в финал. Однако победу получили Hikari Takara и Misaki Momose, забрав гран при и специальный приз соответственно.
В 2009 году Хашимото победила в 17-м конкурсе "Miss Magazine” среди 5,267 участниц. Она была самой младшей среди победительниц (Emi Kudo, Arisa Takada и Alice Hirose). И на сегодняшний день лучшей подругой Аи является Хиросуе Алиса.
Хашимото дебютировала как актриса в малобюджетном фильме "Give and Go”, сыграв роль баскетболистки с нарушениями слуха. И хотя сам фильм не был особенно успешным и известным, 14-летняя Аи получила похвалу критиков за свой энтузиазм и старание.
Актриса получила известность в 2010 после фильма "Признание”, где Хашимото сыграла роль ученицы в классе Mizuki Kitahara.
Также огромную известность ей принёс фильм "Проклятье", где она исполнила роль Садако. Его премьера состоялась 12 мая. Аи работала под надзором режиссёра Цутому Ханабусы и сотрудничала с такими актёрами, как Ишихара Сатоми, Сето Коджи и Ямамото Юске.
Далее Аи Хашимото работает в дораме "Преступление и наказание" вместе с популярным актёром Кора Кенго. Они оба играют главные роли. Это был первый опыт Аи в съёмках драматического сериала.
Как актриса, Аи хочет быть похожей на Шиду Мирай.
В 2014 году после 4-х лет совместной работы перестала сотрудничать с журналом "Seventeen".
Личная жизнь
10 мая в последнем номере еженедельного таблоида FRIDAY сообщалось, что Хашимото Аи и актёр Очиай Мотоки, которые работали вместе в "Киришима бросает клуб", в настоящее время встречаются. Оба агентства отрицают, что они находятся в серьезных отношениях.
Агентство Хашимото заявило: "Они не состоят в отношениях." - Агентство Очиай прокомментировало: "Все актеры из "Киришима бросает клуб" стали очень хорошими друзьями, независимо от их пола. Хашимото также является очень хорошим другом, но они не встречаются. "
Между тем, Очиай пришлось отключить раздел комментариев в своем блоге из-за наводнения злобных комментариев, которые были написаны после публикации данной статьи.
Также ходили слухи о том, что она встречается с актёром Аяно Коу. Их видели вместе в кафе в районе Сибуя.