Эктор Зазу был крайне плодотворным композитором. Его музыка была эклектичной, поскольку Зазу, не смущаясь, смешивал этническую музыку со всего мира - от Африки до Азии - с классической и электронной музыкой и отборным роком всех мастей, иллюстрируя свою страсть к самым неожиданным сочетаниям.
Зазу родился 11 июля 1948 года в Сиди-Бель-Аббесе (Sidi Bel Abbès), крупном городе на северо-западе Алжира (Algeria), в то время, когда Алжир еще был французским. Отец его был французом, а мать – испанкой. Впервые Эктор обрат ил на себя внимание в 70-х, когда выступал в дуэте 'ZNR' вместе с Жозефом Ракайем (Joseph Racaille) – они оба играли на клавишных. Их дебютный альбом 1976 года, 'Barricades 3', был отмечен сильным влиянием Эрика Сати (Erik Satie), самого экстравагантного из французских композиторов.
Среди его давних коллег – трубач Марк Айшем (Mark Isham), гитарист Лон Кент (Lone Kent), певица и виолончелистка Кэролайн Лавелл (Caroline Lavelle), трубач Кристиан Лешевретель (Christian Lechevretel), который участвовал в записи всех альбомов Зазу после 'Sahara Blue', кларнетист и флейтист Рено Пион (Renaud Pion), работавший с Зазу с 1991 года, барабанщик Бил Рифлин (Bill Rieflin) и японский музыкант Рюити Сакамото (Ryuichi Sakamoto).
Дискография Эктора Зазу наглядно демонстрирует пристрастие композитор к межкультурному сотрудничеству и сочетанию современных техник и звучания в записи более традиционно о материала. Например, в сплаве традиционной и современной, электронной и акустической музыки альбома 1991 года 'Les Nouvelles Polyphonies Corses' Зазу явно прослеживается влияние 'Passion: Music for The Last Temptation of Christ' Питера Гэбриэла. Его новаторский альбом 1983 года 'Noir et blanc', записанный с конголезской певицей Бони Бикайе (Bony Bikaye), вызвал огромный интерес у критиков и музыкантов со всего мира и считается одним из первых успешных экспериментов в сочетании африканской и электронной музыки.
80-е годы, когда он только начал увлекаться этнической музыкой, Зазу рассматривал как годы ученичества в студии. Альбом 'Reivax au Bongo' (1986) был экспериментом по соединению классического вокала с электронным фоном; альбом 'Géologies' (1989) представил неожиданное сочетание электронной музыки со струнным квартетом. Альбомы, которые он выпускал под своим именем, начиная с 90-х годов, были, как правило, концептуальными пластинками, корни которых нужно искать в литературе или фольклоре и которые вращаются вокруг какой-то определенной темы. В песнях каждого альбома можно уловить глобальный, разнообразнейший диапазон влияний – это и классика, и этническая музыка, и поп-музыка, и фолк, и авангард.
Так, альбом 'Sahara Blue' (1992) основан на идее Жака Паскье (Pasquier), предложившего Зазу почтить 100 лет с момента смерти Артюра Рэмбо (Arthur Rimbaud), написав музыку на слова его стихотворений. В создании альбома участвовали Жерар Депардье, Доминик Далькан (Dominique Dalcan), Брендан Перри (Brendan Perry) и Лиза Джермано. Во время записи Зазу даже адаптировал традиционную эфиопскую песню.
В 1994 он выпустил альбом 'Chansons des mers froides', основанный на морской тематике традиционных народных песен морских стран: Канады (Canada), Финляндии (Finland), Ис андии (Iceland), а также Японии (Japan), дополнив их колыбельными и шаманскими песнопениями айнов, эскимосов, нанайцев и якутов. Альбом 1998 года, 'Lights in the Dark', обратился к древней кельтской музыке в исполнении ирландских певцов.
Его последним проектом стал альбом под названием 'House of Mirrors', который вышел на 'Crammed Discs' и в котором Зазу предложил новую интерпретацию классической азиатской музыки, тонко переработанной в духе музыкальных веяний 70-х годов под влиянием Терри Райли (Terry Riley) и Брайана Ино. 'House of Mirrors' был записан в Мумбаи (Mumbai) при участии выдающихся инструменталистов Индии (India) и Узбекистана (Uzbekistan), а также приглашенных музыкантов, включая испанского пианиста Диего Амадора (Diego Amador) и норвежского трубача Нильса Петтера Молвера (Nils Petter Molvær). Альбом вышел через несколько недель после смерти Зазу 8 сентября 2008 года