В 1995 году в ее карьере случился первый большой прорыв, когда Юнис стала дублершей Фамке Янссен в 'Золотом глазе' (GoldenEye, 1995). На сегодняшний день за плечами Юнис – 46 таких работ в кино и на телевидении. Она – постоян ная дублерша Анджелины Джоли на протяжении вот уже многих лет, и выполняла за Джоли некоторые трюки в фильмах 'Как угнать машину за 60 секунд' (Gone in Sixty Seconds, 2000), 'Лара Крофт: Расхитительница гробниц' (Lara Croft Tomb Raider, 2001), 'Мистер и миссис Смит' (Mr. & Mrs. Smith, 2005), 'Особо опасен' (Wanted, 2008), 'Солт' (Salt, 2010) и 'Турист' (The Tourist, 2010).
После 'Золотого глаза' Юнис стала дублершей Милы Йовович в 'Пятом элементе' (The Fifth Element, 1997), работала на съемках 'Титаника' (Titanic, 1997); 'Мстителей' (The Avengers, 1998), где подменяла в опасных моментах Уму Турман; 'Западни' (Entrapment, 1999); и еще одного фильма из 'бондианы', 'И целого мира мало' (The World Is Not Enough, 1999).
В 2000 году, на съемках фильма 'Пляж' (The Beach), в сцене, когда Ричард (Richard), Франсуаза (Françoise) и Этьен (Étienn) оказываются на краю большого водопада, Юнис была дублершей актрисы Виржини Ледуайен (Virginie Ledoyen), игравшей Франсуазу. По сценарию ей пр ишлось подбежать к краю утеса и прыгнуть в водопад. Это был очень опасный трюк. Если бы Юнис подбежала к краю недостаточно быстро и прыгнула недостаточно далеко, она бы упала на скалы, скрытые водой, и, скорее всего, погибла бы. Таких сложных моментов, когда нужно тщательно рассчитать все риски, немало в ее работе.
Затем она работала в фильмах 'Терминатор 3: Восстание машин' (Terminator 3: Rise of the Machines, 2003); 'Троя' (Troy, 2004); 'Чарли и шоколадная фабрика' (Charlie and the Chocolate Factory, 2005); была одним из координаторов выполнения трюков в 'В значит Вендетта' (V for Vendetta, 2005) с Натали Портман (Natalie Portman); и 'Алисе в Стране Чудес' (Alice in Wonderland, 2010).
В Великобритании (UK) Хатарт работала координатором трюков на съемках фантастического криминального сериала 'Парадокс' (Paradox), в 2012 – в трагикомедии 'Мрачные тени' (Dark Shadows), а сейчас Юнис трудится над сказкой 'Малефисента' (Maleficent), в которой главную роль сыграет опять же Анджелина Джоли.