Джозеф Томас «Джо» Эллиотт родился 1 августа 1959 года в Шеффилде, Южном Йоркшире, в семье Джо-старшого и Синди Эллиотт. Получил образование в школе имени Короля Эдварда VII. Джо написал свою первую песню когда ему было восемь, она называлась «Going Away Forever», и до сих пор запись с магнитофона сохранилась у Эллиотта. Дебютировал на сцене в одиннадцать, как Элвис Пресли, изображая игру на гитаре (вскоре он научился играть на шестиструнной гитаре).
Он встретил Пита Уиллиса, члена местной группы под названием «Atomic Mass», в ноябре 1977, когда опоздал на автобус. Узнав, что они оба были музыкантами, Эллиотт познакомился с остальными участниками группы и прошел прослушивание. Он признался, что это была самая лучшая вещь, которую он когда-либо делал в своей жизни.
Группа была впечатлена его вокальными данными и пригласила войти в свой состав. Музыканты даже поддержали предложение нового вокалиста, изменить название группы на «Deaf Leopard», которое позже было изменено на «Def Leppard», чтобы их не путали с многочисленными британскими панк-группами того времени, среди которых было популярно добавлять животное в название команды. Эллиотт также предположил, что намеренное неправильное написание будет частичной данью уважения к «Led Zeppelin». Вскоре Эллиотт стал неотъемлемой частью группы, также внося свой вклад в написании песен.
Как автор песен, Эллиотт черпал вдохновение из своих эклектичных музыкальных вкусов (от поп-рока до фолка). Он также часто комментирует, что лирика к музыке «Def Leppard» почти никогда не является личной. Песни призваны, быть легкодоступными для слушателя. Кроме вокала, Эллиотт играет на гитаре и барабанах, а также фортепьяно и электронной клавиатуре.
Эллиотт работал с несколькими параллельными проектами во время своей карьеры. Он участвовал в многочисленных трибьютах другим музыкантам, таким как Фрэдди Меркьюри, Элис Купер, Мик Ронсон, Иэн Хантер и Дэвид Боуи. Эллиотт имел честь открывать Концерт памяти Фрэдди Меркьюри в 1992 году, присоединившись к остающимся членам Queen и гитаристу Слэшу, чтобы исполнить песню «Tie Your Mother Down».
Также Эллиотт участвовал в таких проектах, как «Slide on This» — сольном альбоме гитариста «Rolling Stones« Ронни Вуда, «Lori Spree’s Those Faces» — пластинке гитариста группы «The Almighty» Рики Уорвика и других. В 2000 году дебютировал в сериале «Мрачное царство« (Dark Realm), сыграв роль Леона, гитариста, которого преследует Кори Фельдман.
За долгие годы успешной работы в области музыки Джо Эллиотт так и не привык к критике журналистов. Например, его раздражает то, что некоторые скептики считают, что невозможно так красиво сыграть живьем, и что группа использует дополнительные партии, записанные на фонограмму. Джо говорит, что любит своих слушателей и никогда так не делает. Даже если в оригинале песни есть 11 гитарных партий, а на сцене лишь два гитариста, для живого выступления они сводят 11 партий к двум. «Даже если получается полная ерунда по сравнению со студийной записью, мы делаем такую ерунду, чтобы не использовать записи во время живых выступлений», - говорит Джо Эллиотт.
Группа «Def Leppard» до сих пор является одной из самой популярных и влиятельных в мире. Они дают концерты, выпускают диски, устраивают концертные туры. «Def Leppard» и в наши дни задает тон в музыкальной индустрии, не позволяя предприимчивым дельцам опускать планку рок-музыки ради сиюминутных интересов публики.
Личная жизнь
Эллиотт женат на Кристине Э. Ваншел, у них есть сын. Любит индийскую и японскую кухню.
Джо Эллиотт левша, но всегда играет на гитаре правой рукой. Он писал тексты и музыку не по мотивам душевных переживаний, а с учетом потребностей публики, заботясь о том, чтобы и тексты, и мелодия хорошо воспринимались даже неподготовленными слушателями.