Ранние годы
Родилась 8 февраля 1949 года в Нью-Йорке, США.
Дочь актеров, Брук Адамс посещала школу актерского мастерства в Нью-Йорке и институт американского балета, и брала частные уроки актерского мастерства у Ли Страсберг.
В возрасте 6 лет состоялся первый актерский дебют Брук на бродвейской театральной сцене. 11 лет спустя ее пригласили на роль дочери-подростка в телевизионную комедию положений «O.K. Crackerby». Затем она появилась еще в одной постановке – «The Petrified Forest».
Изучала театр и балет, дебютировала в 1975 году в фильме ужасов «Shock Waves».
Большое будущее открылось перед Брук, когда она исполнила роль Эбби, ставшую романтическим яблоком раздора между Ричардом Гиром и Сэм Шепард в фильме «Days of Heaven», вышедшего на экран в 1978 году. В тот же год она сыграла роль Даны Винтер в римейке «Invasion of the Body Snatchers». Любая из ее ролей могла принести огромную славу Брук. Но вместо этого, она намеренно избегала статуса знаменитости, предпочитая измерять свои достижения по собственным, а не Голливудским, стандартам. Кстати, Брук Адамс отклонила как–то предложение исполнить роль одной из «ангелов Чарли».
В последние годы снимается в основном в фильмах ужасов и в триллерах про сверхъестественное.
Личная жизнь
С 1992 года замужем за актёром Тони Шэлоубом. Будущие супруги встретились, когда играли вместе в бролвейском спектакле «Хроники Хейди» . После свадьбы Тони Шелоуб удочерил приемную дочь Брук, Джози Линн (родилась в 1989 году). В 1994 году семейная пара усыновила еще одного ребенка. Им стала их дочь София (родилась в 1993 году). Супруги не скрывали от прессы подробности и детали удочерения.
Сейчас семейство Шалхоуб проживает в Лос-Анджелесе, а выходные и праздники проводит в их особняке в Грин Бей.
Сестра Брук – Линн Адамс – режиссер, и над своим фильмом «Готово» (Made Up) работала вместе с Тони, выступавшем в качестве директора картины, и с Брук в качестве продюсера.