В 1946–1952 был художественным руководителем Баварской оперы, в 1961–1971 – театра «Ковент-Гарден» в Лондоне, руководил также Оркестром Парижа и парижской «Опера». В 1971 принял британское гражданство, а в 1972 был возведен в рыцарское достоинство.
Шолти сделал много звукозаписей, самая популярная из них – запись вагнеровского Кольца нибелунга с Венским филармоническим оркестром. В 1983 был приглашен на три года руководителем всемирно известного вагнеровского фестиваля в Байройте. Умер Шолти в Антибе (Франция) 5 сентября 1997.